Klein, aber oho trifft auf diese kleinen Nährstoffbündel mit Sicherheit zu. Leinsamen gelten als regionales Superfood schlechthin und sind nicht nur Multitalente in Sachen Rezepturen …
WeiterlesenKleine Samen, große Wirkung: Leinsamen
Rotkohl oder Blaukraut: Wintergemüse bringt Farbe auf den Teller
Rotkohl (Brassica oleracea var.capitata) ist ein typisches Wintergemüse, das in der dunklen Jahreszeit für Farbe in der Küche sorgt. Das spiegelt sich auch in seinen …
WeiterlesenSchlehe: herbes Wildobst für Konfitüre und Gelee
In früheren Zeiten nutzten die Menschen die Schlehe zur Vitaminversorgung im Winter. Heute kennt sie kaum noch jemand. Das köstliche Wildobst wächst an dornigen Sträuchern, …
WeiterlesenDie Wilde Möhre in der Küche: Geschmacksknospen wecken
Die Wilde Möhre kann würzig schmecken, ist beim Sammeln aber nur für Menschen mit sehr sicherer Artenkenntnis geeignet. Verwechslungsgefahr hat Vorrang Die Wilde Möhre (Daucus …
WeiterlesenSüßkartoffeln – Gemüse mit Potenzial
Süßkartoffeln werden zunehmend auch in Deutschland angebaut, bleiben aber eine wärmeliebende Kultur. Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas) gehört zu den Windengewächsen. Gegessen werden verdickte Speicherwurzeln, keine …
WeiterlesenWinterlicher Brunch: gesellig in die Festtage
Weihnachten steht vor der Tür. Mit einem winterlichen Brunch lässt sich entspannt in die Festtage starten. Allerdings braucht es eine gute Vorbereitung, um eine bunte …
WeiterlesenBratapfel süß und pikant: Adventsgenuss aus dem Ofen
Die Adventszeit bietet viele kulinarische Köstlichkeiten. Ein Klassiker ist der Bratapfel. Das winterliche Dessert ist nicht nur schnell und einfach zubereitet und eine willkommene Abwechslung …
WeiterlesenSchwarzer Winterrettich als Soulfood für Wintermüde!
Schwarzer Winterrettich ist ein kräftig-würziges Wintergemüse für Salate, Suppen und warme Beilagen. Schwarzer Winterrettich ist eine Form des Gartenrettichs (Raphanus sativus) und gehört zu den …
WeiterlesenJetzt haben wir den Salat! Leichter Genuss frisch vom Feld.
Blattsalate bringen unterschiedliche Aromen, Farben und Blattstrukturen in die Küche. Kopf-, Eisberg-, Batavia-, Eichblatt-, Lollo- und Romanasalat gehören überwiegend zu den Lattichen. Chicorée, Endivie, Frisée …
WeiterlesenDer Saisonstar Weißkohl holt das Fest nach Hause
Weißkohl ist ein lagerfähiger Küchenklassiker für Krautsalat, Kohlrouladen, Eintöpfe und Sauerkraut. Weißkohl, regional auch Weißkraut genannt, gehört zu den Kreuzblütlern. Seine dicht geschlossenen Köpfe bestehen …
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