Hinweis zur Einordnung: Dieser Beitrag dokumentiert den EU-Bericht mit Daten aus den Jahren 2017 und 2018. Neuere Ergebnisse enthält der Beitrag Antibiotikaresistenz lebensmittelbedingter Bakterien in …
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Ramen ist eine japanische Nudelsuppe aus Brühe, Würzbasis, Nudeln und individuell kombinierten Einlagen. Für ein ausgewogenes Ergebnis werden diese Bestandteile getrennt vorbereitet und erst kurz …
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Yacon ist eine süßlich-saftige Speicherwurzel – aber kein nachgewiesenes Wundermittel. Yacon stammt aus den Anden Südamerikas und gehört wie Topinambur und Sonnenblume zur Familie der …
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Wer den Begriff Hanf hört, der denkt sofort an Marihuana und illegalen Drogenkonsum. Doch ganz gleich, wie man zur Frage steht, ob Cannabis in Deutschland …
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Süßlupinen liefern pflanzliches Eiweiß, benötigen aber einen sicheren Umgang. Lupinen gehören wie Erbsen, Bohnen, Linsen, Soja und Erdnüsse zu den Hülsenfrüchtlern. Für Lebensmittel werden vor …
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Unser Körper benötigt ausreichend Flüssigkeit – etwa 1,5 Liter pro Tag sollten es sein, an heißen Tagen und bei körperlicher Anstrengung entsprechend mehr. Ideal zum …
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Schwierigkeitsgrad: schwer / Zubereitungszeit: mehr als 90 Min. Zubereitung Milch mit der Butter zusammen in einem Topf lauwarm erhitzen. Mehl in eine Schüssel geben, in …
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Der perfekte Sonntagmorgen beginnt mit einer heißen Tasse Kaffee und einem ausgiebigen Frühstück. Ein besonderer Gaumenschmaus ist die französische Brioche, wenn sie frisch aus dem …
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Craftbeer bedeutet wörtlich „handwerklich gebrautes Bier“. Der Begriff ist in Deutschland jedoch weder eine geschützte Verkehrsbezeichnung noch ein eigener Bierstil. Er beschreibt eher eine Haltung: …
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Tomaten und Gurken sind Fruchtgemüse – botanisch aber nur entfernt miteinander verwandt. Tomaten gehören zu den Nachtschattengewächsen, Gurken zu den Kürbisgewächsen. Als Fruchtgemüse werden beide …
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