Seegurken: wichtige Bodenbewohner und begehrte Meeresdelikatesse Seegurken sind keine Pflanzen, sondern wirbellose Stachelhäuter und damit Verwandte von Seesternen und Seeigeln. Sie leben auf und im …
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Theorie und Praxis Kochwasser zu salzen ist wohl eine der gängigsten Praktiken in der Küche. Das macht man ganz automatisch. Ob Kartoffeln, Reis oder Spaghetti …
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„Viel Trinken“ ist das Motto in der heißen Jahreszeit. Gute Durstlöscher sind Wasser oder Saftschorlen. Aber auch Kaffee darf genossen werden, schließlich kann das Getränk …
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Kürbisblätter werden in verschiedenen Küchen als Gemüse genutzt – ihre Eignung hängt jedoch von Art, Sorte und Anbau ab. Junge Blätter und Triebspitzen essbarer Kürbisarten …
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Roggenmehl bindet viel Wasser und ergibt aromatische, lange saftig bleibende Brote. Seine Teige werden anders geführt als weizenreiche Teige; Sauerteig, Wasser und Rezeptur müssen zusammenpassen. …
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Kumpir ist ein typisches türkisches Streetfood. Kumpir ist eine türkische Ofenkartoffel, deren Inneres mit Butter und Käse vermengt und anschließend vielfältig belegt wird. Wie ausgewogen …
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Sojasoße ist eine flüssige Würze mit ausgeprägtem Umami-Geschmack – und meist einem hohen Salzgehalt. Sojasoßen werden aus Wasser, Sojabohnen, Salz und je nach Rezeptur weiteren …
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Bei leichter Verstopfung können mehr Ballaststoffe, ausreichendes Trinken, Bewegung und regelmäßige Toilettengewohnheiten helfen. Abführmittel sind nicht grundsätzlich „letzte Wahl“, sollten aber passend zur Ursache und …
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Weißliche Fäden, Verklumpungen und dunkle Krümel in Müsli, Mehl und Grieß deuten auf einen Befall mit Lebensmittelmotten hin. Sie nisten sich gern in Getreideprodukten, getrockneten …
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Kennen Sie Switchel? Eigentlich ist der hippe Sommerdrink ein alter Hut. Bereits im 17. Jahrhundert stärkten sich nordamerikanische Farmer nach der anstrengenden Heuernte mit einer …
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