Aromatische Beeren des schwarzen Holunders nicht roh essen. Holunderbeeren reifen hierzulande meist im August und September. Die schwarzblauen Früchte werden nicht nur zu Saft und …
WeiterlesenSchwarzer Holunder ist Heilpflanze des Jahres 2024
Edamame: Gemüsesnack aus Sojabohnen
Edamame sind unreif und grün geerntete Sojabohnen. Ihr Name wird häufig mit „Bohnen am Zweig“ übersetzt. Die gegarten Samen schmecken mild, leicht süßlich und nussig. …
WeiterlesenFuran in Lebensmitteln: EFSA bestätigt gesundheitliche Bedenken
Die Verbraucherexposition gegenüber Furan und Methylfuranen in Lebensmitteln könnte möglicherweise zu langfristigen Leberschäden führen. Die am stärksten exponierte Personengruppe sind Kleinkinder, die Furan insbesondere durch …
WeiterlesenHolzkohle-, Gas-, Elektrogrill oder Smoker: Grilltypen vergleichen
Der passende Grilltyp hängt von Standort, Platz, Energiequelle, Garverfahren und Reinigungsaufwand ab. Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill und Smoker unterscheiden sich stärker in Handhabung und Sicherheitsanforderungen als …
WeiterlesenErfrischend: Mai-Bowle
Der Mai ist gekommen und mit ihm die ersten warmen Tage unter freiem Himmel. Dabei darf auch die Mai-Bowle nicht fehlen. Mai-Bowle wird mit Wein, …
WeiterlesenTipps für das Einfrieren von Obst und Gemüse
Ob Beerensträucher, Obstbäume oder Gemüse – in der Erntezeit fällt oft mehr an, als sich frisch verbrauchen lässt. Obst und Gemüse lassen sich dann gut …
WeiterlesenCheese Tea: Eistee mit salziger Frischkäsehaube
Cheese Tea verbindet Eistee mit einer salzig-süßen Frischkäsehaube Cheese Tea ist eine Eistee-Variante, bei der herbe Teearomen auf eine cremige Haube aus Frischkäse, Milch und …
WeiterlesenIdeal für Sport und Wellness: Protein-Drink aus Lupinen
Der Markt für Getränke im Bereich Sport, Gesundheit und Wellness bringt immer neue Produkte hervor. Jetzt haben Fraunhofer-Forschende auf Basis von Süßlupinen ein proteinreiches Getränk …
WeiterlesenBlumenkohl-Steak
Blumenkohl schneidet nicht nur im Vitamin-Check gut ab. Er ist unglaublich trendy, was seine Low-Carb-Qualitäten angeht, dazu kalorienarm sowie raffiniert und vielseitigst zubereitbar. Für alle, …
WeiterlesenKäsefondue: Käseauswahl, Flüssigkeit und Beilagen
Käseauswahl, Flüssigkeit und Bindung bestimmen Konsistenz und Aroma Käsefondue lässt sich gut vorbereiten und kann Käsereste sinnvoll verwerten, sofern sie noch einwandfrei sind. Einen Überblick …
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