Die BZfE-Ernährungspyramide wurde 2024 an die neuen lebensmittelbezogenen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung angepasst. Gesundheit und Umwelt werden nun stärker gemeinsam berücksichtigt. Die Grundidee …
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Beim Alpha-Gal-Syndrom richtet sich eine IgE-vermittelte Allergie gegen einen Zuckerbaustein aus Säugetieren. Reaktionen treten nach dem Essen oft erst Stunden später auf und können bis …
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Der Ruhepuls ist ein wichtiger Indikator für Gesundheit und Fitness, insbesondere bei Sportlerinnen und Sportlern. Er verrät, wie schnell das Herz im Ruhezustand Blut durch …
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Wer sich im Winter mit vitaminreichem Gemüse aus dem eigenen Garten versorgen möchte, muss bereits im Sommer tätig werden. Auch wenn das bei 30 Grad …
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Zutaten für 4 Portionen: 1 Schalotte 50 g Butter 400 g Risotto-Reis 250 ml Gemüsebrühe 0,33 Liter Weihenstephaner Hefeweißbier (oder Alkoholfrei) 3-5 Zweige frischer Thymian …
WeiterlesenDrei Experten-Tipps, wie man nachhaltigen und fairen Kaffee erkennt. Die Zukunft des Kaffees ist ungewiss – bereits jetzt können Millionen von Kleinbäuer*innen nicht von ihrem …
WeiterlesenLeguminosen wie Klee, Luzerne, Erbsen und Bohnen sind Multitalente in Sachen Ressourcen- und Klimaschutz. Der neue Unterrichtsbaustein „Kleinkörnige Leguminosen im Überblick“ des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) …
Weiterlesenfoodwatch fordert Halbierung der Milchvieh-Haltung in Deutschland. Milchlobby rechnet Klimabilanz schön: Emissionen der Tierhaltung in Deutschland in Wahrheit dreimal höher als von der Lobby suggeriert. …
WeiterlesenKieselsäure von Evonik ist für die Verwendung in Lebensmitteln sicher. EFSA gibt positive Stellungnahme zur Sicherheit von Siliziumdioxid als Lebensmittelzusatzstoff E 551 ab. Kieselsäure ist …
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Festkochend, vorwiegend festkochend oder mehligkochend: Die passende Kartoffel hängt vom Gericht ab. Einkauf, dunkle Lagerung und vollständiges Garen sichern Qualität und Genuss. Kochtypen auswählen Festkochend: …
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