Zusätzliche Millionen sind noch keine gute Krisenpolitik. Pressestatement von Bioland-Präsident Jan Plagge zur Entscheidung des BMLEH, bislang nicht ausgeschöpfte GAP-Mittel 2027 vollständig als Direktzahlungen an …
WeiterlesenErnährungssicherheit gibt es auch ohne EU-Agrarsubventionen
NABU-Studie: Grundlegender Umbau der EU-Agrarpolitik zugunsten von Öko-Honorierung überfällig GAP gefährdet andernfalls ihren Fortbestand Die Sicherung der Ernährung in Deutschland und Europa ist ein …
WeiterlesenMaterialien und Hintergrundwissen zur Ernährungsbildung im Ganztag
Seit August 2026 haben Grundschulkinder beginnend mit der ersten Klassenstufe in Deutschland einen Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung, der stufenweise ausgebaut wird. Das ist auch eine Chance …
WeiterlesenSteak-Garstufen erklärt: Woran man ein gutes Steakhouse erkennt
Ein gutes Steakhouse erkennt man daran, dass es Garstufen wie Rare, Medium Rare, Medium und Well Done klar benennt, souverän mit Fleisch umgeht und Gästen …
WeiterlesenZehn Jahre europaweites AAC-Netzwerk in der Agrar- und Lebensmittelkontrolle
Das Europäische Netzwerk für Amtshilfe und Zusammenarbeit verfügt nun seit zehn Jahren über ein effizientes und transparentes digitales Informationsmanagementsystem. Nach einer erfolgreichen Einsatzphase im Bereich …
WeiterlesenHalloween-Emmer-Schokomuffins mit Mascarpone-Creme
Mit Emmermehl Type 1300 von der SchapfenMühle Zutaten für 12 Muffins: Für die Muffins: 160 g Margarine (alternativ Butter) 60 g Zucker 16 g Vanillezucker …
WeiterlesenCurry ist eine der bekanntesten Gewürzmischungen weltweit
Curry besteht aus verschiedenen Einzelgewürzen und kann je nach Zusammensetzung süßlich-mild, herb-würzig oder feurig-scharf schmecken. Daher ist Curry nicht gleich Curry. Der Name geht vermutlich …
WeiterlesenSchalotte: die besonders milde Zwiebel für die feine Küche
Das pikant-süßliche Aroma der Schalotte eignet sich hervorragend für die kalte Küche, etwa für Marinaden und Salatdressings. Ihre dezente Würze passt gut zu Fisch und …
WeiterlesenCandy Salmon: süß-herzhafter Social-Media-Hype
Candy Salmon – frei übersetzt kandierter oder karamellisierter Lachs – wird in den Sozialen Medien als besonderer Snack gehypt. Ursprünglich stammt die Zubereitungsart von den …
WeiterlesenSonnenkulturen sind anpassungsfähiger als bislang angenommen
Ackerpflanzen vertragen Beschattung besser als gedacht. Feldstudie der Universität Hohenheim zeigt: Gerste, Bohnen, Kartoffeln, Kohl und Mais passen ihre Photosynthese in Agroforst- und Agri-Photovoltaik-Systemen an. …
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