Die Exposition der Verbraucherinnen und Verbraucher gegenüber Lektinen in nicht ausreichend gekochten Bohnen gibt Anlass zu gesundheitlichen Bedenken. Fotolia #109490040 © Lukas-Gojda – Lizenznehmer: food-monitor Dies ist das Ergebnis der EFSA-Bewertung des Risikos für die öffentliche Gesundheit
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