Walnüsse ernten, trocknen und richtig lagern Walnüsse sind reif, wenn die grüne Außenhülle aufspringt und die Nüsse zu Boden fallen. Sie werden regelmäßig aufgesammelt, von …
WeiterlesenDie Walnüsse sind reif
Dinkel und Grünkern: Unterschied und Verwendung
Dinkel und Grünkern stammen von derselben Getreideart. Der Unterschied liegt vor allem im Erntezeitpunkt und in der Verarbeitung. Dinkel ist eine Weizenart. Seine Körner sitzen …
WeiterlesenMaronen und Kastanien: kurze Geschichte der Esskastanie
Esskastanien und Maronen: essbare Nüsse für Herbst und Winter Esskastanien stammen vom Edelkastanienbaum (Castanea sativa) und gehören botanisch zu den Buchengewächsen. Ihre stärkehaltigen Nüsse waren …
WeiterlesenMit Champignons eine „behütete“ Adventszeit genießen!
Champignons, die Lieblingspilze der Deutschen gibt es ganzjährig aus heimischem Anbau! Besonders weihnachtlich schmecken sie in einer Champignon-Bowl mit Rotkohl, Rote-Bete-Hummus und Schalotten-Preiselbeer-Confit. Sie sind …
WeiterlesenÄpfel made in Germany! Am 11. Januar 2022 feiern sie ihren Ehrentag.
Deutsche Äpfel sind über viele Monate erhältlich. Sorte, Reifegrad und Lagerung entscheiden darüber, ob sie sich besser zum Knabbern, Backen oder Kochen eignen. Der „Tag …
WeiterlesenPastinake und Petersilienwurzel: zurück zu den Wurzeln
Pastinake und Petersilienwurzel sicher unterscheiden Pastinaken und Petersilienwurzeln sind helle Wurzelgemüse für die Herbst- und Winterküche. Sie sehen sich ähnlich, unterscheiden sich aber deutlich im …
WeiterlesenPortulak: Tausendjähriges Nischenkraut
Portulak: würziges Blattgemüse für den Sommer Echter Portulak (Portulaca oleracea) ist eine wärmeliebende Pflanze mit fleischigen Blättern. Als Gemüse- und Würzpflanze ist er seit langer …
WeiterlesenKohlrabi KOHLossal: Er gilt als typisch deutsch und ist nirgends auf der Welt so beliebt wie hier
Kohlrabi: milder Kohl mit essbaren Blättern Kohlrabi ist keine Wurzelknolle. Der essbare runde Teil entsteht durch eine Verdickung der Sprossachse über dem Boden. Je nach …
WeiterlesenMit Heidelbeeren Zeit, blau zu machen
Heidelbeeren schmecken pur, im Müsli, in Desserts und in Gebäck. Frische, Lagerung und hygienische Zubereitung sind für den Genuss entscheidend. Wann haben heimische Heidelbeeren Saison? …
WeiterlesenKohlröschen, klein und fein
Kohlröschen: kleine Winterkohl-Hybriden Kohlröschen sind aus Züchtungen mit Rosenkohl- und Grünkohlformen entstanden. Beide gehören zur Art Brassica oleracea. Im Handel finden sich auch die Bezeichnungen …
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