Ein Fünftel aller Lebensmittel auf dem Tisch der Verbraucher liefern die Unternehmen der Getreide-, Mühlen und Stärkewirtschaft, sie stehen für Versorgungsicherheit – sie sind systemrelevant! …
WeiterlesenBVE-Jahresschätzung 2024: Deutsche Ernährungsindustrie unter Druck
Das Jahr 2024 war für die deutsche Ernährungsindustrie von einem weiterhin herausfordernden Umfeld geprägt. Große wirtschaftspolitische Unsicherheiten, sich verschlechternde Standortfaktoren und eine steigende Bürokratiebelastung führten …
WeiterlesenAllianz der Ernährungsindustrie fordert neue Prioritäten in der Energiepolitik
Wettbewerbsfähige Strom- und Gaspreise, Reform der Netzentgelte und Berücksichtigung bei energiepolitischen Entscheidungen. Zum Auftakt der Grünen Woche in Berlin hat die Verbändeallianz Energieintensive Ernährungsindustrie die …
WeiterlesenErneut niedriges Niveau bei Pflanzenschutzmittelrückständen in Lebensmitteln
BVL stellt Untersuchungsergebnisse 2023 vor: Besonders viele Proben untersucht. Lebensmittel in Deutschland enthalten nur selten Rückstände von Pflanzenschutzmitteln oberhalb der geltenden Rückstandshöchstgehalte. Dies zeigt die …
WeiterlesenVegan, Fasten, Abstinenz – Neujahrsvorsätze vom Feinsten
„Veganuary“, „Dry January“, Fastenzeit – nach der Völlerei zur Weihnachtszeit und Silvester nehmen viele Menschen den Start ins neue Jahr zum Anlass, sich auf ihr …
WeiterlesenKleine Essig-Werkstatt: aromatisierter Essig aus der eigenen Küche
Essig mit besonderem Aroma besteht aus Speise-Essig und den Zusätzen, die ihm die Geschmacksnoten verleihen. Man lässt sie im Essig ziehen, bis er den Geschmack …
WeiterlesenSenfölglykoside im Kohlgemüse: Erntezeit hat Einfluss
Beim Kohlgemüse hängen Menge und Zusammensetzung von gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen neben der Sorte auch vom Erntezeitpunkt und vom verzehrten Pflanzenteil ab. Das haben zwei aktuelle Studien …
WeiterlesenBrotbacken im Topf: unkompliziert, ohne Kneten und mit wenigen Zutaten
Brotbacken muss nicht kompliziert und aufwändig sein. Mit wenigen Zutaten und ohne Kneten lässt sich ein Brot im Topf backen, das innen saftig und außen …
WeiterlesenWintersuppen für kalte Tage: von Maronensuppe bis Ramen
An kalten Tagen wärmt eine dampfende Schüssel Suppe und sorgt für ein wohliges Gefühl im Bauch. Je nach Geschmack kann es ein deftiger Erbseneintopf, eine …
WeiterlesenChinakohl: ideal für Pfanne und Wok
Chinakohl ist auch als Rohkost vielseitig und gesund. Der länglich-ovale Chinakohl mit seinen zarten, gewellten Blättern ist ein wahres Multitalent in der Küche. Ob kurz …
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