Sonne satt mal anders. Für eine gute Pizza braucht es vor allem drei Dinge: guten und von Hand geformten Teig, frische Zutaten und viel Sonne. …
Weiterlesen1,3 Mio. Pizzen mit Sonnenstrom: Gustavo Gusto produziert mit PV-Anlage von E.ON
Ölsaatenverarbeitung: Deutschland ist Europameister
Dennoch belasten Energiekosten. Ölmühlen fordern Entlastung bei Gaspreisen. Deutschland spielt eine zentrale Rolle bei der Verarbeitung von Ölsaaten in Europa. Im vergangenen Jahr verarbeiteten die …
WeiterlesenSchwarzer Kakao: Alkalisierung, Geschmack und Backen
Bei schwarzem Kakao handelt es sich um Kakaopulver, das nach einer speziellen Methode hergestellt wird. Mit seiner Hilfe können Lebensmittel dunkel gefärbt werden. Für Getränke …
WeiterlesenHäufiger Cannabinoide in Süßwaren: Verwechslungsgefahr für Kinder und Teenager
Deutsche und europäische Lebensmittelüberwachungsbehörden entdecken immer häufiger süße Lebensmittel, die Cannabinoide aus der Hanfpflanze enthalten. Süßwaren mit nicht zugelassenen Cannabinoid-Zusätzen dürfen in der Europäischen Union …
WeiterlesenHerbstzeit ist Pilzzeit – Saison für lebensgefährliche Vergiftungen
Aus mehreren Lebertransplantationszentren in Deutschland wird über Familien berichtet, die beim Pilzesammeln auch den potenziell tödlichen Knollenblätterpilz in ihren Korb gelegt hatten. Den Fliegenpilz kennt …
WeiterlesenVon Stulle bis Trendgericht: Abendbrot ist in deutschen Küchen weiterhin beliebt
Von wegen eingestaubt! Das klassische Abendbrot – je nach Region auch als Vesper oder Brotzeit bekannt – ist in Deutschland sehr beliebt. Drei Viertel (78 …
WeiterlesenFisch für die Welternährung – Dringender Handlungsbedarf für globale Nahrungssicherheit
Die gemeinnützige Organisation Marine Stewardship Council (MSC) warnt anlässlich des Welternährungstages am 16. Oktober eindringlich vor den dramatischen Folgen der Überfischung für die globale Ernährungssicherheit. …
WeiterlesenEinspruch gegen Patent auf Mais zurückgewiesen
Weitreichende Monopolansprüche auf konventionelle Züchtung. Das Europäische Patentamt (EPA) hat heute einen Einspruch gegen ein Patent der Firma KWS auf kältetoleranten Mais (EP 3380618) zurückgewiesen. …
WeiterlesenAktuelle CPS GfK-Verbraucherstudie: EDEKA zum fünften Mal in Folge zum besten Lebensmittelhändler gewählt
High Five! Im Rahmen des „CPS GfK Retailer Perception Monitor“ wurde EDEKA zum fünften Mal in Folge als „Best Food Retailer“ Deutschlands ausgezeichnet. In diesem …
WeiterlesenLeopoldina-Zukunftswerkstatt Landwende: Graphic Novel illustriert Ideen junger Menschen für die Landnutzung der Zukunft
Land ist eine begrenzte Ressource. Wie es genutzt wird – ob für Landwirtschaft, Infrastruktur und Wohnraum oder als Schutzgebiet für Tiere und Pflanzen – beeinflusst …
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