Der Marburger Bund spricht sich für deutlich strengere Regelungen beim Zugang zu Alkohol aus. „Der Verkauf hochprozentiger alkoholischer Getränke soll ausschließlich in lizenzierten, spezialisierten Verkaufsstellen …
WeiterlesenLebensmittelmarkt
Meldungen, Dokumente, Studien und Statistiken zum Lebensmittelmarkt
TROPHELIA 2026: Happy Beans erreicht Platz drei
Backmischung mit Ackerbohnenmehl überzeugt die Jury Dort werden täglich Rezepte geteilt, wie sich herkömmliche Produkte durch gesunde Alternativen ersetzen lassen. Für die Lebensmitteltechnologiestudentin Lena Pottharst …
WeiterlesenGastwelt: große Risiken laut aktueller Steuerschätzung
Haushaltsspielräume im Bund werden immer enger. DZG fordert aktive Beteiligung an Steuerdebatte. Am Donnerstag (07.05.2026) wurde von Bundesfinanzminister Lars Klingbeil (SPD) die neue Steuerschätzung vorgestellt. …
WeiterlesenWorld Fair Trade Day 2026
YouGov Shopper-Daten zeigen unterschiedliche Entwicklungen bei Fair-Trade-Produkten. Deutsche kaufen häufiger faire Bananen, aber seltener fairen Kaffee. Anlässlich des World Fair Trade Day am Samstag, den …
WeiterlesenDLG-Innovation Award „Junge Ideen“ 2026: Bewerbungsfrist abgelaufen
Nachwuchspreis für Lebensmitteltechnologie: Bewerbungsfrist 2026 abgelaufen Archivhinweis: Die hier angekündigte Bewerbungsfrist endete am 1. Juli 2026. Dieser Beitrag ist kein aktueller Anmeldeaufruf. Der Innovation Award …
WeiterlesenChocolate Scorecard 2026: Transparenz bleibt lückenhaft
Das von Be Slavery Free koordinierte Ranking bewertet Nachhaltigkeitsangaben der Kakao- und Schokoladenbranche. Einordnung: Die Chocolate Scorecard ist eine zivilgesellschaftliche Initiative und kein amtliches Prüfverfahren. …
WeiterlesenFairtrade 2025/26 in Zahlen und Fakten: Jahres- und Wirkungsbericht
Fairness verbindet. Fairness entscheidet. Darüber, ob und wie globaler Handel Zukunft hat. Fairtrade Deutschland arbeitet gemeinsam mit Produzent*innen, Partnern, Politik und Gesellschaft daran, dass Fairness …
WeiterlesenNeue-Gentechnik-Verordnung: laut Rechtsgutachten von BÖLW rechtswidrig
Bio-Spitzenverband warnt EU-Parlament vor doppeltem Rechtsbruch. Die im Trilog geeinte EU-Verordnung über neue genomische Techniken („NGT-Verordnung“) bricht geltendes Recht gleich zweimal. Zu diesem Schluss kommt …
WeiterlesenLeinöl: Geschmacksstabilität und Haltbarkeit verbessert
Wie lässt sich der milde Geschmack von Leinöl länger erhalten? Ein Forschungsteam um Roman Lang vom Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München ist …
WeiterlesenForschungsteam untersucht die Einbindung von Lipiden im Extrusionsprozess
Mehr Saftigkeit für pflanzliche Fleischalternativen. In Deutschland zeichnet sich seit einigen Jahren ein Trend zu einer fleischreduzierten Ernährung ab – motiviert durch gesundheitliche, ökologische und …
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