Ob Cornflakes, Früchtemüsli oder Granola: Frühstückscerealien sind sehr beliebt und gehören für viele Menschen zum täglichen Speiseplan. Zugleich ist bekannt, dass in thermisch verarbeiteten Lebensmitteln …
WeiterlesenLebensmittelsicherheit und Diagnostik
Pressemeldungen, Dokumente und Studien zu Fragen der Lebensmittelsicherheit und Diagnostik
Neues BfR-Podcast-Format gestartet: „Ewigkeitschemikalien“ PFAS in der Bratpfanne
Gesundheitsinformationen kurz und knapp auf den Punkt. Das bietet das neue Podcast-Format „Risiko kompakt“. In acht bis zehn Minuten werden komplexe Fragen rund um echte …
WeiterlesenLebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche in Deutschland
Jahresbericht für das Jahr 2024 veröffentlicht. Im Jahr 2024 wurden mehr lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche gemeldet als in den vier Jahren zuvor, und auch die Zahl der …
WeiterlesenWie gesund sind Paranüsse wirklich
Neue Studie klärt über Spurenelemente in der Schalenfrucht auf. Paranüsse gelten als wahre „Selen-Bomben“ und werden gern als natürliche Nahrungsergänzung konsumiert. Doch sie enthalten nicht …
WeiterlesenFondue und Raclette: So lassen sich Lebensmittelinfektionen bei der Zubereitung vermeiden
Gute Küchenhygiene bremst Campylobacter und andere Lebensmittel-Keime aus. Bei Fondue- oder Raclette-Abenden kommt Fleisch mal anders auf den Tisch – nämlich zunächst in rohem Zustand. …
WeiterlesenEU-Omnibus zu Pestiziden: Freie Fahrt für Gifte
Zu dem von der EU-Kommission vorgestellten Omnibus zur Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit erklärt Corinna Hölzel, Pestizid-Expertin beim Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND): „Der Vorschlag …
WeiterlesenUnbefristete Zulassung von Glyphosat und Co
Wissenschaftler, Rechtsexpertinnen und NGOs warnen vor Plänen der EU-Kommission und kritisieren undemokratische „Omnibus”-Schnellverfahren. EU-Kommission will gefährliche Pestizide unbefristet zulassen Selbst bei neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen zu …
WeiterlesenNach dem derzeitigen Stand des Wissens keine belastbaren Hinweise auf gesundheitliche Risiken für den Menschen durch Mikroplastik
Diskrepanz zwischen wissenschaftlichem Kenntnisstand und öffentlicher Wahrnehmung. Mikroplastik ist inzwischen fast überall zu finden: In der Atemluft, in Lebensmitteln und sogar in menschlichen Organen. Ob …
WeiterlesenBundesamt stellt aktuelle Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung vor
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) und die Länderarbeitsgemeinschaft Verbraucherschutz (LAV) haben am 24.11.2025 auf ihrer Jahrespressekonferenz in Berlin ausgewählte Untersuchungsergebnisse zur Lebensmittelsicherheit in …
WeiterlesenVegane Käseersatzprodukte können MOSH/MOAH enthalten
Datenlage derzeit nicht ausreichend für allgemeingültige Aussagen. Vegane Käseersatzprodukte können Verunreinigungen von Mineralölbestandteilen enthalten. Die Ergebnisse eines Monitoring-Projekts aus dem Jahr 2024 deuten darauf hin, …
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