Ratgeber Archive - Seite 116 von 130

Saure Sahne, Schmand, Crème fraîche: kennen Sie den Unterschied?

13 . Mai 2020 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen, |

Saure Sahne, Schmand und Crème fraîche sind wichtige Helfer in der Küche. Die Sauermilcherzeugnisse machen Suppen und Soßen sämig, geben Desserts den letzten Schliff und … Weiterlesen

Pilze garen – wie geht das am besten?

7 . Mai 2020 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

Selber kochen – viele Menschen verzichteten darauf angesichts der Fülle an Restaurants, Bistros und Take-aways. Jetzt mit der Corona-Krise ist das anders. Seit Mensas, Kantinen … Weiterlesen

Sugo, Bolognese, Carbonara: italienische Pastasoßen

6 . Mai 2020 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

Spaghetti ist das ideale Gericht für die Alltagsküche. So richtig lecker werden die langen Nudeln aus Hartweizen aber erst mit einer köstlichen Soße. Dafür gibt … Weiterlesen

Vesper in der Kita nachhaltig gestalten

15 . April 2020 food-monitor Ratgeber Ernährung und Gesundheit

Ein Vesper ist wichtig für Kinder – das steht außer Frage. Doch kann man mit dieser kleinen Zwischenmahlzeit auch einen Beitrag zum Klimaschutz leisten? Was … Weiterlesen

Wiesenlabkraut für Pesto, Soßen und süße Desserts

8 . April 2020 food-monitor Warenkunde Kräuter

Wiesenlabkraut gehört zu den Wildkräutern, die in der Küche vielseitig verwendbar sind. Im Frühjahr schmeckt es besonders gut. Die jungen Blätter und saftigen Triebe können … Weiterlesen

Was bedeuten die schwarzen Punkte beim Chinakohl?

28 . Februar 2020 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Bei Chinakohl fallen manchmal an den Blatträndern oder entlang der Blattadern kleine schwarze Punkte auf. Dabei handelt es sich um einzelne Zellen, die abgestorben oder … Weiterlesen

Kochen, Blanchieren, Pochieren: Was ist der Unterschied?

26 . Februar 2020 food-monitor Ratgeber

Kochen, Blanchieren, Pochieren – was heißt das eigentlich? Alles ist Garen in heißem Wasser. Das Lebensmittel wird erhitzt und verändert sich in Geschmack, Konsistenz und … Weiterlesen

Wie viel Milch braucht man für ein Päckchen Butter?

11 . Februar 2020 food-monitor Warenkunde Milchprodukte

Butter wird aus Sahne hergestellt. Sahne wiederum gewinnt man aus Milch. Für ein Päckchen Butter (250 Gramm) benötigt man etwa 4,5 Liter Milch. 2018 wurden … Weiterlesen

Curry ist nicht gleich Curry: von feurig-scharf bis süßlich-mild

5 . Februar 2020 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige

Curry ist kein einzelnes Gewürz und wird auch nicht aus den Blättern des asiatischen Currybaumes zubereitet. Tatsächlich handelt es sich um eine Gewürzmischung, die sich … Weiterlesen

Kalettes: lila Kohlröschen mit nussig-mildem Geschmack

5 . Februar 2020 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Schon „Kalettes®“ gekostet? So heißt ein Kohl mit krausen Röschen und lilafarbenen Blättern. Sie haben ein nussiges Aroma mit einer feinen Süße und schmecken nicht … Weiterlesen