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Ratgeber

Kerbel bringt frühlingsfrisches feines Aroma für Suppen, Soßen und Salate

3 . Mai 2024 food-monitor Warenkunde Kräuter
Kerbel
Kerbel ist ein köstlicher Begleiter zu Kartoffeln und saisonalem Gemüse wie Spargel, Kohlrabi und jungen Möhren. Sein leicht süßliches bis pfeffriges Aroma erinnert an eine … Weiterlesen

Verbrauchertipp: Gasgrill-Check im Frühling

2 . Mai 2024 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen
Korrekter Anschluss von Gasschlauch und Druckregler, Zehnjahresfrist und richtiges Ausbrennen: So werden Gasgrill und Equipment frühlingsfit. Die Temperaturen laufen endlich warm – und senden die … Weiterlesen

Kann man vegane Sahne aufschlagen?

2 . Mai 2024 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen
Sahne
Wer auf Milchprodukte verzichtet, kann Sahne beim Kochen problemlos durch vegane Alternativen ersetzen. Beim Backen oder für Süßspeisen benötigt man dagegen häufig aufgeschlagene Sahne. Während … Weiterlesen

Solanin in Kartoffeln, Auberginen und Tomaten

2 . Mai 2024 food-monitor Lebensmittelsicherheit und Diagnostik, Ratgeber Ernährung und Gesundheit
Aubergine
Was ist zu beachten? Kartoffeln, Tomaten und Auberginen sind fast immer und überall zu haben. Aber was haben sie gemeinsam? Sie sind alle drei sogenannte … Weiterlesen

Aromawunder Erdbeere: Auf diese Früchtchen haben wir gewartet

25 . April 2024 food-monitor Warenkunde Obst und Früchte
Es gibt viele Gründe, das Frühjahr zu lieben, die jährlich herbeigesehnte Erdbeersaison ist ganz sicher einer davon. Fröhlich, fruchtig, frisch! So schmeckt die Erdbeerzeit und … Weiterlesen

Was ist der Unterschied zwischen Hartweizen und Weichweizen?

25 . April 2024 food-monitor Warenkunde Getreide
Weizen
Hart- und Weichweizen sind zwei unterschiedliche Weizenarten. In Deutschland wird hauptsächlich Weichweizen angebaut. Er gedeiht in verschiedenen Klimazonen und auf unterschiedlichen Böden. Der Hartweizen liebt … Weiterlesen

Selbstgebackenes Brot zum Grillen

24 . April 2024 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen
Fladenbrot
Von Focaccia über Stockbrot bis Zwirbelbrot. Wer Familie und Freunde zum Grillen einlädt, sorgt mit selbstgebackenem Brot für einen besonderen Genuss. Für spontane Grillpartys bietet … Weiterlesen

Liebstöckel – verkanntes Kraut

24 . April 2024 food-monitor Warenkunde Kräuter
Liebstöckel oder Maggikraut
Liebstöckel liefert Selleriearomen für Suppe, Salat und Pesto. Was ist nochmal Liebstöckel? Gehört haben das schon Viele und spätestens wenn der Beiname „Maggikraut“ ins Spiel … Weiterlesen

Immer schön flüssig bleiben: DGE empfiehlt: am besten Wasser trinken

24 . April 2024 food-monitor Ratgeber Ernährung und Gesundheit
Mineralwasser
Ohne Wasser ist kein Leben möglich. Das ist keine neue Erkenntnis, aber schon ein leichter Mangel kann bei uns Menschen dazu führen, dass die Konzentration … Weiterlesen

Was sind Bratöle?

18 . April 2024 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen
Rinderbraten
Nicht jedes Speiseöl ist für hohe Temperaturen geeignet. Bratöle sind besonders hitzebeständige Pflanzenöle. Sie können daher auch zum Braten und Frittieren verwendet werden. Dabei werden … Weiterlesen

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Was bedeutet Sushi-Qualität?

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Eicheln: von der bitteren Baumfrucht zur feinen Zutat

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Wie wird Milch haltbar gemacht?

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