Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Spinat und Mangold: Unterschiede, Zubereitung und Aufbewahrung Spinat (Spinacia oleracea) und Mangold (Beta vulgaris) gehören beide zu den Fuchsschwanzgewächsen. Mangold ist jedoch enger mit Roter …

Chicorée ist ein kalorienarmes Wintergemüse mit einer angenehm herben Note. Von etwa Oktober bis März bereichert Chicorée das Angebot an Wintergemüse. Die festen, blassgelben Blätter …

Die Süßkartoffel hat sich vom Trendgemüse zum vielseitigen Küchenklassiker entwickelt. Die leicht mehlige Speicherwurzel mit süßlichem bis fein-nussigem Aroma schmeckt als Pommes, Püree, Suppe, Ofengemüse …

Feldsalat zubereiten ist unkompliziert: Die zarten Rosetten gründlich waschen, gut trocknen und erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen. Feldsalat ist auch als …

Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsearten in Deutschland und sind im Sommer besonders aromatisch. Die Tomate stammt ursprünglich aus Südamerika und gehört botanisch zu den …

Zuckerschoten sind zarte Erbsen, deren junge Hülsen vollständig mitgegessen werden. Zuckerschoten, auch Zuckererbsen oder Kaiserschoten genannt, werden unreif geerntet. Anders als viele andere Erbsentypen bilden …

Kichererbsen stammen ursprünglich aus Vorderasien und verbreiteten sich von dort in den Mittelmeerraum. Die Kichererbse (Cicer arietinum) gehört wie Erbse und Bohne zur Familie der …

Schwarzer Winterrettich bringt eine kräftige, leicht scharfe Note in cremige Suppen. Schwarzer Rettich ist ein festes Wurzelgemüse mit dunkler Schale und hellem Inneren. Seine Hauptsaison …

Hülsenfrüchte liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, sind vielseitig und getrocknet lange haltbar. Zu den Hülsenfrüchten zählen unter anderem Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen und Lupinen. …

Der Weiße Gänsefuß (Chenopodium album) ist ein häufiges Wildkraut, dessen junge Blätter gegart wie Spinat verwendet werden können. Die einjährige Pflanze gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen …