Warenkunde Kräuter

Junge Triebe des Schmalblättrigen Weidenröschens können gegart als mildes Wildgemüse verwendet werden. Das Foto zeigt das Zottige Weidenröschen. Für die hier beschriebene Küchenverwendung ist vor …

Rainkohl ist ein mild-herbes Wildgemüse, das jung gesammelt in Salaten oder gegarten Gerichten verwendet wird. Wie bei allen Wildkräutern gilt: Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von …

Rosmarin bringt ein kräftig-herbes, harziges Aroma in die Küche und sollte deshalb sparsam dosiert werden. Geschmack und Verwendung Rosmarin gehört zur Familie der Lippenblütler. Der …

Die Gewöhnliche Wegwarte ist an ihren himmelblauen Blüten gut zu erkennen. Junge Blätter und kultivierte Wurzeln haben eine lange Küchentradition. Wegwarte sicher erkennen Die Gewöhnliche …

Echter Salbei bringt ein kräftig-würziges, leicht bitteres Aroma in die Küche. Wenige Blätter genügen meist für ein ganzes Gericht. Geschmack und passende Gerichte Echter Salbei …

Spitzwegerich hat ein herb-würziges Aroma. Junge Blätter und geschlossene Blütenstände lassen sich vielseitig zubereiten. Spitzwegerich sicher erkennen Spitzwegerich (Plantago lanceolata) ist eine mehrjährige Pflanze. Die …

Giersch wächst ausdauernd und breitet sich schnell aus. Junge Blätter können als würziges Wildgemüse verwendet werden – aber nur nach sicherer Bestimmung. Giersch sicher erkennen …

Gewöhnlicher Gilbweiderich ist eine auffällige Pflanze feuchter Standorte. Für den Rohverzehr als Smoothie- oder Salatzutat ist jedoch Zurückhaltung angebracht. Merkmale und Standort Der Gewöhnliche Gilbweiderich …

Borretsch schmeckt gurkenähnlich und gehört traditionell zur Frankfurter Grünen Soße. Wegen natürlicher Pflanzengifte ist der regelmäßige Verzehr heute jedoch kritisch zu bewerten. Merkmale und Aroma …

Junge Taubnesselblätter schmecken würzig und entwickeln gegart eine leicht pilzartige Note. Vor dem Sammeln ist eine sichere Bestimmung nötig. Taubnesseln erkennen Taubnesseln gehören zur Gattung …