Health Food & Plant Based Food Symposium

Food Fraud, Markteintritt China, Pflanzenextrakte, Risikobewertung, Pestizide, MOSH/MOAH und weitere Themen, die die Branche bewegen Das beliebte Health Food Symposium von SGS Institut Fresenius in Berlin geht in die Neuauflage … mehr

Analyse von Vitamin D in Kakao und Schokolade

Forscher haben eine neue, bislang unbekannte Quelle für Vitamin D ausgemacht: Kakao und kakaohaltige Lebensmittel. Den höchsten Vitamin-D2-Gehalt haben der Studie zufolge Kakaobutter und dunkle Schokolade. Hersteller, die ihre Kakao-Produkte … mehr

Buchecker sammeln, erhitzen und genießen

Bucheckern, Schalen und kleine Sprosse

Wer jetzt durch den Wald oder durch eine Parkanlage spaziert, kann auf dem Boden kleine Kostbarkeiten entdecken: Bucheckern. Die energiereichen Nussfrüchte sind leider etwas in Vergessenheit geraten. Aber es lohnt … mehr