Zwiebeln und Knoblauch – warum weinen und stinken wir? Nach dem Genuss frischen Knoblauchs reicht man lange danach, nicht aber nach Zwiebeln – dafür tränen …
Weiterlesen„Weine nicht, wenn die Zwiebel dampft … dam-dampft, dam-dampft…“
KI-Modell prognostiziert Krankheitsrisiken Jahrzehnte im Voraus
Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler vom European Molecular Biology Laboratory (EMBL) und vom Deutschen Krebsforschungszentrum (DKFZ) haben ein KI-Modell entwickelt, das das langfristige individuelle Risiko für mehr …
WeiterlesenMehrwertsteuer in der Gastronomie sinkt
SumUp Händlerumfrage: Aber Preise bleiben voraussichtlich stabil. Gastronomen wollen steuerliche Entlastungen zur Konsolidierung statt für Preissenkungen nutzen. Die geplante Rückkehr zum reduzierten Mehrwertsteuersatz für Speisen …
WeiterlesenAlkaloide und Allergien: Aktuelle Datenlage zu gesundheitlichen Risiken durch Lupinensamen in Lebensmitteln
Was ist erlaubt und was nicht? Lupinensamen gewinnen seit einigen Jahren in der Lebensmittelherstellung an Bedeutung. Das liegt unter anderem daran, dass viele Menschen auf …
WeiterlesenYouGov Shopper Panel: Bierkonsum zu Hause rückläufig – alkoholfreie Varianten treiben Wachstum
Neue Daten von YouGov zeigen: Im ersten Halbjahr 2025 setzt sich der Rückgang beim Konsum alkoholhaltiger Biere fort. Alkoholfreie Biere und Biermix-Getränke gewinnen hingegen weiter …
WeiterlesenVor- und Nachteile von Tiefkühlkost
Frisch trifft fertig: Einfach selber kochen mit praktischen Zutaten. Warum frisches Gemüse selber putzen und schneiden, wenn es das küchenfertig aus der Tiefkühltruhe oder Konserve …
WeiterlesenGefahren von Mikroplastik und Pflanzenschutzmitteln in Lebensmitteln werden überschätzt
Ergebnisse des BfR-Verbrauchermonitors. Viele Deutsche machen sich Sorgen um Mikroplastik und Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Lebensmitteln, obwohl nach jetzigem Stand der Wissenschaft nicht von einem …
WeiterlesenWeltstillwoche 2025 zu Muttermilchersatzprodukten
Du entscheidest. Nicht die Werbung. Unter dem Motto „Du entscheidest. Nicht die Werbung.“ findet in diesem Jahr vom 29. September bis zum 5. Oktober die …
WeiterlesenErnährungsbildung ist das Fundament – nicht die alleinige Lösung
Rolle der Ernährungsbildung auf BZfE-Forum diskutiert. Bildung wird in gesellschaftlichen Debatten oft wie eine Zauberformel zur universellen Lösung vieler Probleme präsentiert. Auch beim Thema Ernährung …
WeiterlesenUmweltschädliche Dosen boomen, Mehrweg stagniert
Deutsche Umwelthilfe fordert von Umweltminister Schneider bundesweite Einweg-Abgabe. Neue Zahlen des Umweltbundesamtes zu Getränkeverpackungen: Mehrwegquote stagniert seit 2016 bei rund 43 Prozent – Discounter wie …
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