Himbeeren: aromatisch, empfindlich und vielseitig Himbeeren (Rubus idaeus) gehören zu den Rosengewächsen. Ihre Früchte können je nach Sorte rot oder gelb sein. Schwarze Himbeeren stammen …
WeiterlesenDie Himbeere: Süßeste aller Versuchungen
Bühler Frühzwetschge ist der 69. Passagier in der Arche des Geschmacks
Bühler Frühzwetschge: traditionelle Sorte aus Baden Die Bühler Frühzwetschge, auch „Frühe aus dem Bühler Tal“ oder „Kappler Zwetschge“ genannt, ist eine alte Zwetschgensorte aus Mittelbaden. …
WeiterlesenHeimische Strauchbeeren: die Stachelbeere
Stachelbeeren: von herb-säuerlich bis süß Stachelbeeren (Ribes uva-crispa) gehören zur Familie der Stachelbeergewächse. Botanisch sind die Früchte echte Beeren. Unter ihrer durchscheinenden Schale liegen im …
WeiterlesenDie Ernte von frischen Himbeeren hat begonnen
Himbeerernte: Sommer- und Herbstsorten verlängern die Saison Frische Himbeeren werden je nach Sorte, Region und Witterung vom Frühsommer bis in den Herbst geerntet. Sommerhimbeeren tragen …
WeiterlesenEdel und zart: Spitzkohl für die leichte Sommerküche
Spitzkohl zubereiten: zart, mild und schnell gar Spitzkohl ist eng mit Weißkohl verwandt, hat aber einen leichteren, spitz zulaufenden Kopf und locker sitzende, zarte Blätter. …
WeiterlesenLandwirtschaft heute: Kernlose Tafeltrauben – ein „Kunstprodukt“?
Kernlose Tafeltrauben: natürliche Eigenschaft und gezielte Züchtung Kernlose Tafeltrauben sind kein gentechnisches „Kunstprodukt“. Bei manchen Reben entstehen Früchte ohne vollständig ausgebildete Samen. Solche Eigenschaften kommen …
WeiterlesenHeimische Strauchbeeren: Die Jostabeere
Jostabeere: robuste Kreuzung mit eigenem Aroma Die Jostabeere ist eine gezielt gezüchtete Kreuzung innerhalb der Gattung Ribes. Ihr Name verbindet Teile der Wörter Johannisbeere und …
WeiterlesenFeine Würze vom Mittelmeer: Staudensellerie – das unterschätzte Gemüse
Staudensellerie zubereiten: roh, gedünstet oder überbacken Staudensellerie, auch Stangen- oder Bleichsellerie genannt, hat fleischige Blattstiele und nur eine kleine Wurzelknolle. Sein würziges Aroma passt zu …
WeiterlesenKleine Kräuterkunde: Frischetipps zur Saison
Frische Küchenkräuter bringen Aroma und Farbe in die Küche – und helfen, Speisen mit weniger Salz abwechslungsreich zu würzen. Viele Küchenkräuter haben im Sommer Saison. …
WeiterlesenHeidelbeeren: Gesunde Allround-Talente
Heidelbeeren: Waldfrucht und Kulturbeere im Vergleich Heidelbeeren gehören zu den Heidekrautgewächsen. Im Handel werden überwiegend Kulturheidelbeeren angeboten. Sie unterscheiden sich deutlich von der heimischen Waldheidelbeere. …
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