Knollenfenchel zubereiten: roh, gedünstet oder aus dem Ofen Knollenfenchel hat ein anisartiges, leicht süßliches Aroma. Roh bringt er Frische in Salate, beim Dünsten, Braten oder …
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Brombeeren: aromatische Sammelsteinfrüchte Brombeeren gehören zur Familie der Rosengewächse und zur Gattung Rubus. Botanisch sind sie keine echten Beeren, sondern Sammelsteinfrüchte: Jede kleine Einzelperle ist …
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Grüne und schwarze Oliven: Reife und Verarbeitung Oliven sind die Steinfrüchte des Olivenbaums (Olea europaea). Frisch vom Baum sind sie wegen ihrer Bitterstoffe kaum genießbar. …
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Cranberry: herbe Beere aus Nordamerika Die Cranberry (Vaccinium macrocarpon) heißt auf Deutsch Großfrüchtige Moosbeere. Sie stammt aus Nordamerika und gehört wie Preiselbeere und Heidelbeere zur …
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Sanddorn: leuchtende Früchte mit herb-säuerlichem Aroma Sanddorn (Hippophae rhamnoides) gehört zu den Ölweidengewächsen. In Deutschland wächst der dornige Strauch besonders an Nord- und Ostseeküsten, wird …
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Birnen: aromatisches Kernobst mit großer Sortenvielfalt Die Kultur-Birne (Pyrus communis) gehört wie der Apfel zu den Rosengewächsen. Weltweit gibt es mehrere Tausend Sorten, die sich …
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Herbstsalat mit Kürbis, Pilzen oder Kohl: saisonal und vielseitig Wenn die Temperaturen sinken, darf Salat etwas üppiger ausfallen. Warme Zutaten, Hülsenfrüchte, Käse oder Nüsse machen …
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Sauerstoff ist segensreich. Jeder weiß: Ohne die Luft zum Atmen sind wir nicht überlebensfähig. Wir brauchen Sauerstoff, damit unser Körper die nötige Energie freisetzen kann, …
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Porree zubereiten: waschen, schneiden und richtig lagern Porree und Lauch sind zwei Namen für dasselbe Gemüse. Die weißen und hellgrünen Teile schmecken mild und werden …
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Alte Wintergemüse erkennen und vielseitig zubereiten Petersilienwurzel, Pastinake und violette Möhren bringen in der kalten Jahreszeit Abwechslung auf den Teller. Völlig zu Unrecht, denn geschmacklich …
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