Hefeflocken sind inaktivierte Hefe mit nussig-würzigem Umami-Geschmack und vielseitig in der pflanzlichen Küche. Hefeflocken werden meist aus Hefen der Art Saccharomyces cerevisiae hergestellt. Die Mikroorganismen …
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Anis und Sternanis duften ähnlich, stammen aber von botanisch völlig verschiedenen Pflanzen. Für den ähnlichen Duft ist vor allem Anethol verantwortlich. Trotzdem unterscheiden sich Herkunft, …
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Weißkohl ist ein lagerfähiges Wintergemüse für Salate, Suppen, Eintöpfe und Kohlrouladen. Weißkohl liefert unter anderem Ballaststoffe, Vitamin C, Folat und Kalium. Beim Erhitzen kann ein …
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Ein Waffeleisen backt Teig gleichzeitig von beiden Seiten. Form, Plattentiefe und Temperaturregelung beeinflussen Ergebnis und Handhabung; für den sicheren Betrieb gelten die Angaben des jeweiligen …
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Italienische Antipasti lassen sich ohne großen Aufwand auch in der eigenen Küche zubereiten. Eigentlich sind Antipasti Vorspeisen, die auf das Hauptgericht einstimmen. Sie werden gerne …
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Tomaten bringen Farbe, Aroma und Vielseitigkeit auf den Teller Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsearten in Deutschland. Botanisch sind ihre Früchte Beeren; in der Küche …
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Cupcakes sind schon längst Vorreiter in deutschen Küchen. Die kleinen Muffins sind mit aufwendigen und bunten Verzierungen nicht nur lecker, sondern sie sehen auch optisch …
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Tofu wird kross, wenn seine Oberfläche trocken ist, die Pfanne ausreichend Platz bietet und die Stücke erst gewendet werden, nachdem sich eine Kruste gebildet hat. …
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Selberkochen und Backen liegen wieder im Trend. Selbstgemachtes schmeckt nicht nur lecker, sondern man weiß auch, was drin ist. Wer zum Beispiel Cremes, Mousse, Pudding, …
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So lassen sich auch Reste für eine Gemüsepaste noch verwerten. Eine selbst gemachte Gemüsepaste ist eine alltagstaugliche und nachhaltige Alternative zu Brühwürfeln, da bei der …
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