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Curry ist nicht gleich Curry: von feurig-scharf bis süßlich-mild

5 . Februar 2020 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige

Curry ist kein einzelnes Gewürz und wird auch nicht aus den Blättern des asiatischen Currybaumes zubereitet. Tatsächlich handelt es sich um eine Gewürzmischung, die sich … Weiterlesen

Kalettes: lila Kohlröschen mit nussig-mildem Geschmack

5 . Februar 2020 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Schon „Kalettes®“ gekostet? So heißt ein Kohl mit krausen Röschen und lilafarbenen Blättern. Sie haben ein nussiges Aroma mit einer feinen Süße und schmecken nicht … Weiterlesen

Grünes Licht für die Avocado

30 . Januar 2020 food-monitor Lebensmitteltests

Avocado – Superfood oder Umweltsünde? Ihr nahrhaftes Fruchtfleisch sowie ihre vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten machen die Avocado zu einem beliebten Superfood. Der zunehmende Verzehr wird jedoch ebenso … Weiterlesen

Von Basmati bis Jasmin: So gelingt Reis locker und luftig

15 . Januar 2020 food-monitor Warenkunde Getreide

Reis passt zu vielen Gerichten und ist vor allem in der asiatischen Küche beliebt. Beim Kochen werden die Körner jedoch leicht matschig oder brennen im … Weiterlesen

Kokosöl als gesunde Alternative zu Butter und Margarine

10 . Januar 2020 food-monitor Pressefächer pr4food

Kokosöl ist nicht nur ein beliebtes Hausmittel für die Haut- und Haarpflege. Auch in der Küche ist das wertvolle Öl aus der exotischen Nuss vielseitig … Weiterlesen

Grillfleisch aus der Tiefkühltruhe: Einfrieren oder doch besser frisch?

9 . Januar 2020 food-monitor Ratgeber

Bei der Auswahl von Grillfleisch kennen wir uns sehr gut aus. Gerade im Sommer genießen wir das gesellige Vergnügen und die leckeren Röstaromen an Fleisch, … Weiterlesen

Zuckerersatz Allulose: Für eine gesundheitliche Bewertung als Lebensmittelzutat sind weitere Daten erforderlich

9 . Januar 2020 food-monitor Lebensmittelsicherheit und Diagnostik, |

Stellungnahme Nr. 001/2020 des BfR vom 8. Januar 2020. Der Stoff D-Allulose gehört zur Gruppe der Einfachzucker (Monosaccharide). Die Süßkraft von D-Allulose entspricht in etwa … Weiterlesen

Essverhalten gestern und heute: Welche Unterschiede gibt es?

8 . Januar 2020 food-monitor Kommunikation und Marketing

Eine Studie am Fachbereich Psychologie der Universität Konstanz untersucht die Unterschiede zwischen traditionellem und modernem Essverhalten. Was macht traditionelles und modernes Essverhalten aus? Diese Frage … Weiterlesen

Alkoholfreier Casino-Cocktail

7 . Januar 2020 food-monitor Pressefächer pr4food

Der alkoholfreie Casino Cocktail ist das optimale Getränk für einen spannenden Casino-Abend zuhause mit Freunden. Im Folgenden finden Sie nicht nur eine Anleitung für die … Weiterlesen

Weihnachtsmärkte werden glutenfrei

12 . Dezember 2019 food-monitor Ratgeber Ernährung und Gesundheit

Der Weihnachtsmarkt wurde im Spätmittelalter erfunden und war ursprünglich eine Verkaufsmesse, auf der den Bürgern vieler Städte die Möglichkeit gegeben wurde, sich zu Beginn des … Weiterlesen