Vollkornmehl enthält die vermahlbaren Bestandteile des ganzen Getreidekorns: Mehlkörper, Randschichten und Keimling. Es kann fein oder grob gemahlen sein. Wie entsteht Vollkornmehl? Nach der Annahme …
WeiterlesenDie HITCHCOCK Fruchtessigkompositionen runden nicht nur herzhafte Gerichte ab, sondern geben auch Desserts eine besondere Note. Das süß-säuerliche Aroma macht sich besonders gut in sommerlichen …
Weiterlesen
Essbare Wildkräuter bringen intensive Aromen und Abwechslung in die Küche. „Superfood“ ist jedoch kein wissenschaftlich definierter Begriff: Entscheidend sind sichere Bestimmung, ein geeigneter Sammelort und …
WeiterlesenFast-Food-Ketten profitieren mit 500 Millionen Euro. Die von der Union geplante Senkung der Mehrwertsteuer in der Gastronomie auf sieben Prozent würde allein McDonald’s schätzungsweise mit …
Weiterlesen
Diabetes betrifft Millionen Menschen – doch die richtige Ernährung kann viel bewirken. Low-Carb-Bäckermeister Matthias Hofmann setzt mit Panifactum auf Low-Carb- und glutenfreie Backwaren, speziell entwickelt …
Weiterlesen
Geschmack: „aromatisch, würzig, fruchtig“ In der April-Ausgabe der Zeitschrift „test“ hat der Bio-Honig „Faires Pfund“ der GEPA die Best-Note „gut“ (2,2) erhalten. Insgesamt wurden 24 …
Weiterlesen
In Mensa, Kantine und Supermarktregal gehören pflanzliche Ersatzprodukte für Hähnchenschnitzel und Rindersteaks mittlerweile zum gängigen Angebot. Forscherinnen und Forscher des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT) …
WeiterlesenOnline-Veranstaltung mit rund 100 Teilnehmern – KI hilft aktuelle Herausforderungen zu kompensieren – Effizienz und Nutzen setzen verantwortungsvollen Einsatz voraus. Künstliche Intelligenz (KI) hält auch …
Weiterlesen
17 Pestizide in einem Produkt. 1985 hat ÖKO-TEST erstmals Müsli getestet – 40 Jahre später untersuchen die Verbraucherschützer für ihre Jubiläumsausgabe erneut Müsli. Die Tabelle …
Weiterlesen
Viel Geschmack und wenige Schadstoffe. So lautet das Fazit des neuen Honig-Tests der Stiftung Warentest. Produkte von Discountern mit importiertem Honig schneiden gut ab. Etliche …
Weiterlesen