Seit August 2026 haben Grundschulkinder beginnend mit der ersten Klassenstufe in Deutschland einen Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung, der stufenweise ausgebaut wird. Das ist auch eine Chance …
WeiterlesenSteak-Garstufen erklärt: Woran man ein gutes Steakhouse erkennt
Ein gutes Steakhouse erkennt man daran, dass es Garstufen wie Rare, Medium Rare, Medium und Well Done klar benennt, souverän mit Fleisch umgeht und Gästen …
WeiterlesenZehn Jahre europaweites AAC-Netzwerk in der Agrar- und Lebensmittelkontrolle
Das Europäische Netzwerk für Amtshilfe und Zusammenarbeit verfügt nun seit zehn Jahren über ein effizientes und transparentes digitales Informationsmanagementsystem. Nach einer erfolgreichen Einsatzphase im Bereich …
WeiterlesenHalloween-Emmer-Schokomuffins mit Mascarpone-Creme
Mit Emmermehl Type 1300 von der SchapfenMühle Zutaten für 12 Muffins: Für die Muffins: 160 g Margarine (alternativ Butter) 60 g Zucker 16 g Vanillezucker …
WeiterlesenCurry ist eine der bekanntesten Gewürzmischungen weltweit
Curry besteht aus verschiedenen Einzelgewürzen und kann je nach Zusammensetzung süßlich-mild, herb-würzig oder feurig-scharf schmecken. Daher ist Curry nicht gleich Curry. Der Name geht vermutlich …
WeiterlesenSchalotte: die besonders milde Zwiebel für die feine Küche
Das pikant-süßliche Aroma der Schalotte eignet sich hervorragend für die kalte Küche, etwa für Marinaden und Salatdressings. Ihre dezente Würze passt gut zu Fisch und …
WeiterlesenCandy Salmon: süß-herzhafter Social-Media-Hype
Candy Salmon – frei übersetzt kandierter oder karamellisierter Lachs – wird in den Sozialen Medien als besonderer Snack gehypt. Ursprünglich stammt die Zubereitungsart von den …
WeiterlesenSonnenkulturen sind anpassungsfähiger als bislang angenommen
Ackerpflanzen vertragen Beschattung besser als gedacht. Feldstudie der Universität Hohenheim zeigt: Gerste, Bohnen, Kartoffeln, Kohl und Mais passen ihre Photosynthese in Agroforst- und Agri-Photovoltaik-Systemen an. …
WeiterlesenAlgenprodukte nur bedingt empfehlenswert
Kann Algensalz eine Alternative zu Jodsalz sein? Algen und Algenprodukte liegen hierzulande als Lebensmittel im Trend. Zu den Algenprodukten zählt auch Salz mit Algenzusatz, das …
WeiterlesenEU verschärft Regeln für Raucharomen
Von Räuchertofu bis Barbecue-Soße. Barbecue-Chips, Räuchertofu, Grillsoßen oder Texas-Eintopf – Raucharomen verleihen vielen Lebensmitteln eine typische Note. Doch seit dem 1. Juli 2026 dürfen die …
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