Zoats verbinden Haferflocken mit fein geraspelter Zucchini. Der Name setzt sich aus Zucchini und „Oats“, dem englischen Wort für Haferflocken, zusammen. Das Gemüse verändert Volumen …
WeiterlesenZoats zubereiten: Porridge mit Zucchini
„Leaf to Root“: Obst und Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel?
Leaf to Root: Essbare Schalen, Blätter und Strünke nutzen Leaf to Root bedeutet, essbare Pflanzenteile möglichst vollständig zu verwenden. Der Ansatz kann Lebensmittelabfälle verringern und …
WeiterlesenCouscous mit Brokkoli, Radieschen und Kohlrabi
Bei diesem Couscous-Gericht werden Brokkolistrunk und zarte Kohlrabiblätter mitverwendet. Wie Knollen und junge Blätter vorbereitet und gelagert werden, erklärt die Radieschen-Warenkunde. Zutaten für 4 Portionen …
WeiterlesenRote-Bete-Suppe mit Kokos
„Leaf-to-root“ Rezept-Tipp. Vegan / einfach / Zubereitungszeit: 40 Min. Zutaten für 2 Personen 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 cm Ingwer 400 g Rote Bete mit …
WeiterlesenEDEKA Center Brehm in Berlin gewinnt „Auszeichnung für verantwortungsvolles Handeln 2024“
Lebensmittelwertschätzung – kreativ und alltagstauglich umgesetzt. Sieger-Projekt „Jack the Retter“ bindet EDEKA-Kund:innen ein und ermöglicht ihnen flexible Rückgabe wertvoller Lebensmittel im Markt EDEKA-Jury lobt Vorbild-Charakter …
WeiterlesenDeftige Bratspezialitäten haben Saison
Rezept: winterliche Bratstulle von Friesenkrone. Neue kulinarische Wege beschreiten – mit den klassischen Bratspezialitäten von Friesenkrone, die jetzt mit einem noch intensiveren, leicht süß-würzigen Geschmack …
WeiterlesenKulinarische Trends 2025: OpenTable-Auswertung im Rückblick
Von den Essgewohnheiten von heute zu den Top-Trends von morgen. OpenTable präsentiert die Top 50 Restaurants in Deutschland für 2024 – von Gästen, für Gäste* …
WeiterlesenBitterschokolade: Ausgerechnet Lindt fällt mit „ungenügend“ durch
Dieses Ergebnis hat einen bitteren Beigeschmack: ÖKO-TEST kann für keine Schokolade im Test Kinderarbeit sicher ausschließen. Ausgerechnet die Schokolade von Lindt fällt mit „ungenügend“ durch …
Weiterlesen15. DGE-Ernährungsbericht veröffentlicht
Im 15. DGE-Ernährungsbericht analysiert und bewertet die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) nach 2020 wieder umfassend die Ernährungssituation in Deutschland. Die in regelmäßigen …
WeiterlesenMasthuhn-Report 2024: Die Lebensmittelbranche im Tierschutz-Check
Bereits dritter Report für Fast-Food-Ketten, erstmals auch Check für Lebensmitteleinzelhandel, Caterer und Hersteller. Tierschutzengagement der Unternehmen auf dem Prüfstand Hans im Glück beweist Machbarkeit der …
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