Bundesweite OPSON-Operation deckt falsche Deklarierung von Produkten auf. Wo Waldheidelbeere draufsteht, ist nicht immer Waldheidelbeere drin. Das hat die diesjährige Operation „OPSON XIII“ zu Lebensmittelbetrug …
WeiterlesenDeutscher Markt für pflanzliche Alternativprodukte erreicht die Rekordmarke von 2,2 Mrd. Euro – Wachstum setzt sich auch 2024 fort. Der Umsatz im Bereich pflanzlicher Alternativprodukte …
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Haselnussöl verfeinert süße und herzhafte Speisen mit einem nussigen Aroma Haselnussöl wird aus den Kernen der Gemeinen Hasel (Corylus avellana) gewonnen. Es schmeckt deutlich nussig …
WeiterlesenNahrungsmittel und deren Produzenten, von den Landwirten bis zu den verarbeitenden Unternehmen, haben es nicht leicht. Die Ansprüche steigen. Lebensmittel sollen nahrhaft und gesund sein. …
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Optisch unterscheidet er sich der Hafer (Avena sativa) dem Feld deutlich von allen anderen. Der Fruchtstand ist eine 15 bis 30 Zentimeter lange Rispe mit …
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Das Goldkäppchen ist ein bissfester Pilz, der leicht nach Aprikose duftet und ein nussiges Aroma hat. Für cremige Suppen und Soßen ist das Goldkäppchen besonders …
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Vorhersage der Geschmacksentwicklung dank neuer Methode bald möglich. Peptide, die während der Käsereifung entstehen, sind entscheidend. Ein Forschungsteam unter Leitung des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an …
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Die BZfE-Ernährungspyramide wurde 2024 an die neuen lebensmittelbezogenen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung angepasst. Gesundheit und Umwelt werden nun stärker gemeinsam berücksichtigt. Die Grundidee …
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Beim Alpha-Gal-Syndrom richtet sich eine IgE-vermittelte Allergie gegen einen Zuckerbaustein aus Säugetieren. Reaktionen treten nach dem Essen oft erst Stunden später auf und können bis …
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Der Ruhepuls ist ein wichtiger Indikator für Gesundheit und Fitness, insbesondere bei Sportlerinnen und Sportlern. Er verrät, wie schnell das Herz im Ruhezustand Blut durch …
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