Was steckt drin und mit welchem lässt sich am besten backen? Unsere Testerinnen: Konditormeisterin Isabelle Wagner und Landfrau Ulrike Meisel. Diese sechs Weizenmehle vom Typ …
WeiterlesenChriststollen im Test bei Marktcheck SWR
Der Stollen ist ein typisches und beliebtes Weihnachtsgebäck. Die einen entscheiden sich, den Christstollen alljährlich selbst zu backen, die anderen greifen lieber zu der verpackten …
WeiterlesenMehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden!
Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit. Für viele Hobbybäckerinnen und -bäcker gehört das Naschen von rohem Teig dazu. Doch roher Teig birgt Gefahren. Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit. Für viele …
WeiterlesenWenn der Nikolaus kommt: Vorsicht bei Erdnussallergie!
Wenn der Nikolaus kommt, freuen sich alle Kinder auf Leckereien. Schokolade, frische Mandarinen, knackige Nüsse. Doch für Kinder mit einer Erdnussallergie kann der Nikolausteller gefährlich …
WeiterlesenStudie zeigt hohen Bedarf an Ernährungsbildung auf
Wissen über Ernährung korreliert mit Geschlecht, Alter und Bildungsniveau, sollte jedoch generell erhöht werden, um die Basis für ein besseres Essverhalten zu legen. Auch bei …
WeiterlesenTitandioxid – verboten, aber weiterhin im Verkauf
Zur Weihnachtszeit gehört das Backen von Plätzchen & Co. für viele dazu. Doch Vorsicht! Einige Backzutaten enthalten noch immer den vermutlich gesundheitsschädlichen Farbstoff mit der …
WeiterlesenGouda von LIDL, ALDI, Alnatura, FRICO und Co. – welcher ist der beste?
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Björn Wojtaszewski bw@gemuesegarten-pfalz.de Gemüsegarten Pfalz Management GmbH Höhenstraße 3, D-67405 Neustadt/W. Postfach 10 05 12 D-67434 Neustadt/W. Telefon: 06321 9375669 Fax: 06321 578682 www.gemuesegarten-pfalz.de mehr …
WeiterlesenBierschaum: So entsteht eine stabile Schaumkrone
Bierschaum entsteht beim Entweichen gelöster Gase. Malz- und Hopfenbestandteile halten die Bläschen zusammen. Beim Öffnen der Flasche oder beim Zapfen sinkt der Druck. Im Bier …
WeiterlesenGefährliche Transfette – So lassen sie sich beim Kochen und Backen vermeiden
Transfette sind ungesättigte Fettsäuren. Sie entstehen, wenn Öl über längere Zeit sehr stark oder mehrmals erhitzt wird. Transfette können sich auch aus ursprünglich gesundem Pflanzenöl …
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