Panch Phoron ist eine bengalische Gewürzmischung, die traditionell aus den fünf Gewürzen Kreuzkümmel, Fenchel, Schwarzkümmel, Senf und Bockshornklee besteht. Sie gibt Speisen ein einzigartiges Aroma, …
WeiterlesenMehrwertsteuer auf Lebensmittel: Wann 7 oder 19 Prozent gelten
Stand: September 2026. Für Lebensmittel gibt es in Deutschland keinen einheitlichen Mehrwertsteuersatz. Der reguläre Umsatzsteuersatz beträgt 19 Prozent. Sieben Prozent gelten nur für die im …
WeiterlesenMedjool-Datteln: Geschmack, Nährwerte, Lagerung und Verwendung
Medjool-Datteln sind groß, weich und karamellig. Sie eignen sich zum direkten Verzehr, zum Füllen und als süße Zutat – sind aber kein zuckerfreies „Superfood“. Medjool …
WeiterlesenTÜV SÜD überprüft Qualität und Sicherheit bei Toastern
food-monitor: Eine TÜV-SÜD-Mitteilung von April 2022 beschreibt die Prüfung von Toastern. Der Beitrag erläutert Sicherheitsrisiken sowie Hinweise zu Aufstellung, Bedienung und Abschaltung. Die meisten Haushaltsunfälle …
WeiterlesenSteigende Lebensmittelpreise: Fakten, Ursachen, Tipps
Seit Monaten steigen die Preise für Lebensmittel. Wir beleuchten die Fakten, Hintergründe und Ursachen, beantworten Fragen und geben Tipps für den Einkauf! Wie hoch ist …
WeiterlesenStatt Weizenmehl: Nudeln, Reis und Couscous aus Hülsenfrüchten
Mehl, Wasser und Eier – das ist die Grundlage für Nudelteig. Nudeln gibt es aber auch aus Linsen, Erbsen oder Kichererbsen. Für die Verarbeitung werden …
WeiterlesenKrautsalat im Geschmackstest: geschmacklich viel Luft nach oben
food-monitor: Der Beitrag stellt einen Geschmackstest fertig gekaufter Krautsalate vor. Die Ergebnisse zeigten aus Sicht der Verkoster deutlichen Verbesserungsbedarf. Die Grillsaison hat für viele BBQ-Fans …
WeiterlesenLegionellen: Ungenutzte Wasserleitungen zur Inbetriebnahme gut durchspülen
food-monitor: TÜV Rheinland wies 2022 auf mögliche Keimvermehrung in länger ungenutzten Wasserleitungen hin. Der Beitrag erläutert Maßnahmen zur hygienischen Wiederinbetriebnahme von Trinkwassersystemen. TÜV Rheinland: Bei …
WeiterlesenPflanzliche Farbstoffe in Lebensmitteln
food-monitor: TÜV SÜD gibt einen Überblick über pflanzliche Lebensmittelfarbstoffe. Der Beitrag behandelt ihre Verwendung beim Eierfärben und in weiteren Lebensmitteln. Farbenfrohe, hartgekochte Eier sind seit …
WeiterlesenNudelwasser verwenden: Soßen binden, Salz und Stärke beachten
Stärkehaltiges Nudelwasser kann Soßen binden und Zutaten miteinander verbinden. Entscheidend sind eine kleine Dosierung, der Salzgehalt und die verwendete Nudelsorte. Beim Kochen gelangt Stärke von …
Weiterlesen