Federweißer ist Traubenmost, der sich noch in Gärung befindet. Das beliebte Herbstgetränk ist also eine Zwischenstufe zwischen Traubensaft und Wein. Je nachdem wie weit der …
WeiterlesenWie viel Alkohol hat Federweißer?
Einmal um die Welt im Supermarkt: Was ist Ethno-Food?
Spezielle Gewürze, besondere Zutaten oder außergewöhnliche Getränke machen ländertypische Speisen aus. Diese Bestandteile internationaler Küche, das sogenannte Ethno-Food, erfreuen sich in Deutschland großer Beliebtheit. Mate-Getränke …
WeiterlesenGEPA Bio-Cashewnüsse im ÖKO-TEST 2014
food-monitor: GEPA berichtete über sehr gut für seine Bio-Cashewnüsse im ÖKO-TEST vom September 2014. Die Herstellerinformation bezieht sich auf das damalige Produkt und ist keine …
WeiterlesenGibt es ein Mindestgewicht für Semmeln?
Die Sortenvielfalt von Semmeln und Brötchen ist enorm. In Größe und Gewicht unterscheiden sich diese oft deutlich. Eine Untergrenze, wie viel eine Semmel mindestens wiegen …
WeiterlesenQuiche, Tarte, Flammkuchen und Wähe im Vergleich
Quiche, Tarte, Flammkuchen und Wähe werden flach gebacken, unterscheiden sich aber bei Teig, Belag und regionaler Tradition. Die Begriffe sind nicht in jedem Rezept vollständig …
WeiterlesenWarum trägt eine Avocado-Sorte den Namen „Hass“?
In den 1930er Jahren entdeckte der kalifornische Postmann Rudolph Hass ein seltsames Bäumchen in seinem Garten, das sich nicht zuordnen ließ. Statt der bekannten grünen …
WeiterlesenÖKO-TEST 2014: Speiseöle mit Schadstofffunden
Einordnung: Der Beitrag dokumentiert einen ÖKO-TEST aus dem Jahr 2014. Produktrezepturen, Lieferketten und das heutige Marktangebot können davon abweichen. Wie kann das sein? In dem …
WeiterlesenMüssen Kunden die Verpackung mitzahlen?
Beim Verkauf loser Lebensmittel darf nur das Nettogewicht der Ware berechnet werden. Wer Wurst, Käse, Fleisch oder Feinkost an einer Bedientheke kauft, muss das Verpackungsmaterial …
WeiterlesenMultitalent mit vielen Namen: Möhren, Karotten, Gelbe Rüben
Möhren, Karotten, Gelbe Rüben – für das gesunde Wurzelgemüse im leuchtenden Orange gibt es viele Namen. Oft werden die jungen, kurzen Wurzeln Karotten genannt, während …
WeiterlesenSchlagsahne: Was bedeutet „wärmebehandelt“?
Die Angabe „wärmebehandelt“ bedeutet bei Schlagsahne, dass sie nach der Pasteurisierung ein weiteres Mal erhitzt wurde. Sie ist nicht mit ultrahocherhitzter H-Sahne gleichzusetzen. Pasteurisiert und …
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