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Wie das geht?
Herbstliche Foodboards verbinden geröstetes Gemüse, Rohkost, Obst, Käse und knusprige Beilagen zu einer vielseitigen Snackplatte. Sie lassen sich gut vorbereiten und nach Geschmack, Saison oder …
WeiterlesenForschende zeigen erstmals auf molekularer Ebene, dass rauchige Kakao-Fehlnoten auch durch Überfermentation entstehen können. Fermentierter Kakao weist gelegentlich Fehlnoten auf, die die Qualität von Schokolade …
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Wer in der Küche wirklich gute Ergebnisse erzielen möchte, kommt früher oder später an einer entscheidenden Frage nicht vorbei: Welche Pfanne passt zu welcher Technik? …
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Die süßen Früchte des Feigenbaums sind wohlschmeckend und bei Verbraucherinnen und Verbrauchern sehr beliebt. Was viele nicht wissen: Auch die Blätter lassen sich verwenden. In …
WeiterlesenNeues Sensorik-Projekt zu Hofkäsequalität gestartet! Universität Kassel und VHM erhalten Förderbescheid in Pohlheim. Mit der Bescheidübergabe in Pohlheim ist es nun offiziell: Das EIP-Agri-Vorhaben “Hofkäsequalität …
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Lebensmittel clever haltbar machen und weniger verschwenden. Ob Kirschen im Überfluss, Zucchini in Hülle und Fülle oder Kräuter, die schneller wachsen als sie verbraucht werden …
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Der Deutsche Landwirtschaftsverlag gibt Tipps zur richtigen Ernte, Lagerung und Zubereitung. Frisch geerntetes Obst und Gemüse gilt als besonders gesund. Doch wie viele Vitamine tatsächlich …
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Limitierte Bio-Käsespezialitäten für die Herbstsaison. Zum Start in die Herbstsaison erweitert die Biomolkerei Söbbeke ihr Angebot in der Käsetheke um zwei nur für kurze Zeit …
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Ein gutes Steakhouse erkennt man daran, dass es Garstufen wie Rare, Medium Rare, Medium und Well Done klar benennt, souverän mit Fleisch umgeht und Gästen …
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Curry besteht aus verschiedenen Einzelgewürzen und kann je nach Zusammensetzung süßlich-mild, herb-würzig oder feurig-scharf schmecken. Daher ist Curry nicht gleich Curry. Der Name geht vermutlich …
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