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Wie das geht?
Chutney und Relish sind Würzsoßen aus Obst oder Gemüse. Sie unterscheiden sich vor allem durch Konsistenz, Garzeit und Geschmacksprofil – feste Sicherheitsregeln für die ungekühlte …
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Bärlauch (Allium ursinum), im Volksmund auch Waldknoblauch genannt, wächst in krautreichen, schattigen und nährstoffreichen Laub- und Mischwäldern, Auwäldern, Parkanlagen und Nutzgärten. Im Frühjahr treiben aus …
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„Brot selber backen, das fast so gut aussieht und auch so gut schmeckt wie vom Lieblingsbäcker, ist einfacher als man denkt“, so Professor Friedrich Longin, …
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Es lohnt sich, Linsen häufiger in den Speiseplan einzubauen. Sie sind nicht nur lecker, sondern liefern auch wertvolle Inhaltsstoffe. Was beim Kochen zu beachten ist, …
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Schon gewusst? In Deutschland werden jede Sekunde etwa 655 Bratwürste gegessen – das entspricht fast 21 Billionen Bratwürsten pro Jahr. Wir Deutschen sind also Bratwurstverrückt. …
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Immerhin: Zwei Produkte schneiden „sehr gut“ ab. ÖKO-TEST hat für die Januarausgabe 14 Anfangsmilch-1-Produkte untersucht und stellt fest: Die Hersteller haben endlich nachgebessert, die Verunreinigungen …
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Wer einen hellen, durchsichtigen und fruchtigen Essig sucht, ist mit weißem Balsamico Essig gut bedient. Dieser wird oft aus hellen Trebbiano-Weintrauben hergestellt. Der Traubenmost lagert …
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Das typische Zimtaroma entsteht aus einem Gemisch flüchtiger Verbindungen, vor allem Zimtaldehyd sowie je nach Art Eugenol und Cumarin. Zimt wird seit Jahrhunderten als Gewürz …
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Bierschaum entsteht beim Entweichen gelöster Gase. Malz- und Hopfenbestandteile halten die Bläschen zusammen. Beim Öffnen der Flasche oder beim Zapfen sinkt der Druck. Im Bier …
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Obst ist ein fester Bestandteil in einer ausgewogenen Ernährung und liefert dem Körper wichtige Nährstoffe. Doch viele Früchte sind nur saisonal verfügbar und verlieren durch …
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