Die Japaner essen Misosuppe zu jeder Gelegenheit – als leichte Vorspeise, als Beilage zum Sushi oder mit Reis zum Frühstück. Das Gericht ist sehr bekömmlich …
WeiterlesenMisosuppe: wohltuend, leicht und bekömmlich
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Wie das geht?
Crema catalana und Crème brûlée: Was ist der Unterschied?
Crema catalana und Crème brûlée tragen beide eine knackige Karamellschicht. Darunter unterscheiden sie sich jedoch bei Milchanteil, Bindung, Würzung und Garmethode. Die Unterschiede auf einen …
WeiterlesenSelleriesaft oder Sellerie-Smoothie?
Selleriesaft oder Sellerie-Smoothie? Seit einigen Jahren liegen die sogenannten Superfoods stark im Trend. Der Marketingbegriff wurde entwickelt, um Lebensmittel zu beschreiben, die sich durch außergewöhnliche …
WeiterlesenOrangeat und Zitronat: Unterschiede, Qualität und Einkauf
Orangeat wird aus Schalen von Bitterorangen, Zitronat aus Schalen der Zedratzitrone hergestellt. Die Namen führen leicht in die Irre: Orangeat besteht üblicherweise nicht aus der …
WeiterlesenWelche Unterschiede gibt es bei Paprikapulver?
Paprikapulver bringt Farbe, Fruchtigkeit und – je nach Sorte – Schärfe in viele Gerichte. Paprikapulver wird aus reifen, getrockneten Früchten verschiedener Capsicum-Arten hergestellt. Nach den …
WeiterlesenKäse-Empfehlungen für Weihnachten und Silvester
Ein guter Käse macht jedes Gericht zum Gedicht. Gerade zu Weihnachten und Silvester kann eine besondere Käseauswahl einem besonderen Mahl einen würdigen Abschluss geben. Käse-Ideen …
WeiterlesenMehlbeere: gesundes Wildobst für Mus, Konfitüre und Gebäck
Im Herbst reifen die Früchte der Mehlbeere. Die roten Äpfelchen mit dem mehlig-süßen Geschmack sind nicht giftig, wie viele denken. Ganz im Gegenteil: Man kann …
WeiterlesenChakalaka: südafrikanische Soße zum Würzen und Marinieren
Kennen Sie schon Chakalaka? Die südafrikanische Würzsoße hat einen intensiv-aromatischen Geschmack mit einer angenehmen Schärfe. Sie lässt sich sehr gut zum Marinieren von Grillfleisch, Fisch …
WeiterlesenCamembert im Test: Geschmack eher enttäuschend
Camembert ist wohl der berühmteste Käse Frankreichs. Klassischerweise wird er in der Vollfettstufe mit mindestens 45 Prozent Fett in der Trockenmasse hergestellt. Hierzulande hat der …
WeiterlesenMumijo-Shilajit: Wie wirkt dieses Naturheilmittel?
Ein langes Leben im Kreise unserer Liebsten und das bei bester Gesundheit – das wünschen sich viele von uns. In der westlichen Zivilisation schlagen wir …
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