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Wie das geht?
Backmischung mit Ackerbohnenmehl überzeugt die Jury Dort werden täglich Rezepte geteilt, wie sich herkömmliche Produkte durch gesunde Alternativen ersetzen lassen. Für die Lebensmitteltechnologiestudentin Lena Pottharst …
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Gurkensorten: von Schlangengurke bis Cornichon Die Gurke (Cucumis sativus) gehört zu den Kürbisgewächsen. Je nach Sorte wird sie roh gegessen, geschmort oder eingelegt. Salat- oder …
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Alpro erweitert sein pflanzliches Getränkesortiment und bringt mit Alpro Matcha Kokos einen trinkfertigen Matcha Drink auf den Markt. Die Produktneuheit kombiniert sorgfältig ausgewählten Matcha Grüntee …
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Valensina und Joshua Kimmich sorgen für funktionale Erfrischung in drei modernen Sorten. Ob beim Sport, unterwegs oder einfach zwischendurch: Mit Spor+ bringt Valensina ab Februar …
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Zöliakie sichtbar machen: Allianz für mehr Verständnis, Aufklärung und Unterstützung im Alltag. Für viele Menschen ist Essen selbstverständlich. Für Menschen mit Zöliakie ist es das …
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Wraps lassen sich mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Käse, Tofu, Fisch oder durchgegartem Fleisch füllen. Für Büro, Schule und Ausflug sind saubere Vorbereitung, eine nicht zu feuchte …
WeiterlesenDinkel, Emmer und Einkorn werden im Lebensmittelmarketing oft als „Urgetreide“ bezeichnet. Eine wissenschaftliche Einordnung des MRI zeigt jedoch, dass dies irreführend im Sinne des Verbraucherschutzes …
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Bei One-Pot-Gerichten garen mehrere Komponenten in einem Topf oder einer tiefen Pfanne. Entscheidend sind passende Garzeiten, eine kontrollierte Flüssigkeitsmenge und die Reihenfolge der Zutaten. Nicht …
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Lupinensamen liefern Protein und werden zu Mehl, Flocken, Aufstrichen, Getränken und pflanzlichen Alternativprodukten verarbeitet. Entscheidend sind geeignete Sorten, eine fachgerechte Verarbeitung und die Allergenkennzeichnung. Süßlupinen …
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Hell und mild: Vollkorn neu gedacht. Mit SCHNEE Dinkel bringt GoodMills Innovation ein Dinkel-Vollkornkonzentrat auf den Markt, das vollkornfähige Backwaren mit heller Optik, milderem Geschmack …
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