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Wie das geht?
Brombeeren: aromatische Sammelsteinfrüchte Brombeeren gehören zur Familie der Rosengewächse und zur Gattung Rubus. Botanisch sind sie keine echten Beeren, sondern Sammelsteinfrüchte: Jede kleine Einzelperle ist …
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Sanddorn: leuchtende Früchte mit herb-säuerlichem Aroma Sanddorn (Hippophae rhamnoides) gehört zu den Ölweidengewächsen. In Deutschland wächst der dornige Strauch besonders an Nord- und Ostseeküsten, wird …
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Eier liefern hochwertiges Protein, Fett, Vitamine und Mineralstoffe. Ihre Nährstoffe verteilen sich unterschiedlich auf Eigelb und Eiklar. Protein, Fett und Vitamine Ein Hühnerei der Gewichtsklasse …
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Hülsenfrüchte zubereiten: proteinreich, vielseitig und nur gegart Zu den Hülsenfrüchten gehören unter anderem Linsen, Erbsen, Kichererbsen, Bohnen, Sojabohnen und Lupinen. Sie liefern pflanzliches Protein, Ballaststoffe, …
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Salat als Hauptmahlzeit: bunt, sättigend und vielseitig Salat ist längst mehr als eine Beilage. Mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Ei, Fisch, Käse oder Tofu lässt sich daraus …
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Goji-Beeren: Verwendung statt Superfood-Versprechen Goji-Beeren sind die Früchte verschiedener Bocksdorn-Arten, vor allem des Gemeinen Bocksdorns (Lycium barbarum). Die Pflanze gehört wie Tomate und Kartoffel zu …
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Frühäpfel: erste Sorten der neuen Apfelsaison Frühäpfel werden je nach Region und Witterung bereits von Juli bis August geerntet. Bekannte Sorten sind etwa „Discovery“, „Piros“, …
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Selleriesaft: Gemüsegetränk ohne belegte Wunderwirkung Selleriesaft wird in sozialen Medien mit zahlreichen Gesundheitsversprechen beworben. Für Behauptungen, er wirke als Heilmittel gegen Bluthochdruck, Darmbeschwerden oder andere …
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Pflanzendrinks und Kuhmilch unterscheiden sich – pauschale Urteile greifen zu kurz Soja-, Hafer-, Mandel- und Reisdrinks haben sehr unterschiedliche Nährstoffprofile. Entscheidend sind der Rohstoff, die …
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Mehltypen beschreiben den Mineralstoffgehalt eines Mehls. Für den Austausch sind zusätzlich Getreideart, Mahlgrad und Rezept entscheidend. Helles Weizenmehl ist vielseitig, aber nicht für jedes Rezept …
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