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Wie das geht?
Eine Landwirtschaft ohne Nutztiere ist in unserem aktuellen Ernährungssystem nicht möglich. Sie müsste grundlegend anders organisiert werden. Wir wagen das Gedankenexperiment. In Kürze Für eine …
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Schälgurken werden traditionell serviert mit cremiger Dillsoße, Kartoffeln und gebratenem Speck. Doch Schälgurken können deutlich mehr. Ob gegrillt mit Feta, gefüllt mit Gemüse oder Pilzen, …
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Was wir essen, entscheidet mit darüber, wie gesund Zähne und Zahnfleisch bleiben. Zucker und Säuren greifen den Zahnschmelz an, während eine antientzündliche Ernährung mit Omega-3-Fettsäuren, …
WeiterlesenWorauf Familien achten sollten. Mangelernährung betrifft bis zu 50 Prozent geriatrischer Patientinnen und Patienten und etwa ein Drittel älterer Menschen ist von Flüssigkeitsmangel betroffen. Haben …
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Emmer (auch Zweikorn genannt) ist eine der ältesten kultivierten Weizenarten und rückt heute wieder stärker in den Blick von Landwirtschaft, Bäckereien und heimischen Küchen. Zwei …
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Grüne Bohnen richtig zubereiten Grüne Bohnen sind vielseitig, dürfen aber niemals roh oder nur knapp gegart gegessen werden. Saison, Sorten und Frische Grüne Bohnen sind …
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Ananas: ein Fruchtverband aus vielen Einzelblüten Was wir als Ananasfrucht essen, ist botanisch keine einzelne Beere. Sie entsteht aus einem ganzen Blütenstand: Viele Einzelblüten entwickeln …
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Couscous und Bulgur: ähnlich, aber unterschiedlich hergestellt Beide Produkte bestehen meist aus Hartweizen. Couscous wird aus Grieß zu kleinen Körnchen gerollt, Bulgur dagegen aus vorgegarten …
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Andenbeere: süß-säuerliche Physalis im Lampion Die Andenbeere wird im Handel häufig einfach Physalis oder Kapstachelbeere genannt. Unter ihrer papierartigen Hülle sitzt eine kirschgroße, goldgelbe bis …
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Heidelbeeren: Waldfrucht und Kulturbeere im Vergleich Heidelbeeren gehören zu den Heidekrautgewächsen. Im Handel werden überwiegend Kulturheidelbeeren angeboten. Sie unterscheiden sich deutlich von der heimischen Waldheidelbeere. …
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