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Wie das geht?
Knollensellerie-Strudel mit Apfel und Walnüssen Knollensellerie-Strudel verbindet würzigen Sellerie mit säuerlichem Apfel, gerösteten Walnüssen und Majoran. Die Füllung wird vor dem Backen angebraten und vollständig …
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Canihua ist ein kleines Andenkorn mit nussig-röstigem Aroma. Botanisch zählt es wie Quinoa zu den Pseudogetreiden. Canihua wird auch Cañihua, Kañiwa oder Kaniwa geschrieben. Die …
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Postelein: zarter Wintersalat mit nussiger Note Postelein wird auch Winterportulak oder Kubaspinat genannt. Das kälteverträgliche Blattgemüse kann im Winter frisch geerntet werden, wenn die Auswahl …
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Walnüsse ernten, trocknen und richtig lagern Walnüsse sind reif, wenn die grüne Außenhülle aufspringt und die Nüsse zu Boden fallen. Sie werden regelmäßig aufgesammelt, von …
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Dinkel und Grünkern stammen von derselben Getreideart. Der Unterschied liegt vor allem im Erntezeitpunkt und in der Verarbeitung. Dinkel ist eine Weizenart. Seine Körner sitzen …
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Champignons, die Lieblingspilze der Deutschen gibt es ganzjährig aus heimischem Anbau! Besonders weihnachtlich schmecken sie in einer Champignon-Bowl mit Rotkohl, Rote-Bete-Hummus und Schalotten-Preiselbeer-Confit. Sie sind …
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Deutsche Äpfel sind über viele Monate erhältlich. Sorte, Reifegrad und Lagerung entscheiden darüber, ob sie sich besser zum Knabbern, Backen oder Kochen eignen. Der „Tag …
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Portulak: würziges Blattgemüse für den Sommer Echter Portulak (Portulaca oleracea) ist eine wärmeliebende Pflanze mit fleischigen Blättern. Als Gemüse- und Würzpflanze ist er seit langer …
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Kichererbsen niemals roh essen Kichererbsen sind Hülsenfrüchte und liefern Eiweiß, Ballaststoffe sowie verschiedene Mineralstoffe. Sie passen zu Hummus, Eintöpfen, Currys, Salaten und Ofengerichten. Entscheidend ist …
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Die Erdnuss: Hülsenfrucht mit nussigem Kern Botanisch ist die Erdnuss keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht. Nach der Befruchtung wachsen die Fruchtstiele in den Boden, wo …
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