Wer einen Essig aromatisiert, kann den Geschmack des Sommers für das ganze Jahr konservieren. Dafür eignen sich Kräuter und Gewürze, aber auch Blüten, Obst und …
WeiterlesenEssig mit Kräutern, Blüten und Früchten aromatisieren
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Wie das geht?
Veganer Pulled-Burger mit Coleslaw (Krautsalat)
Bei den Zutaten, die sich zwischen den Brötchenhälften tummeln gibt es viel Spielraum und der ist reine Geschmackssache. Wir hätten da eine vegetarische bzw. vegane …
WeiterlesenBärlauch sicher erkennen und sammeln
Bärlauch (Allium ursinum), im Volksmund auch Waldknoblauch genannt, wächst in krautreichen, schattigen und nährstoffreichen Laub- und Mischwäldern, Auwäldern, Parkanlagen und Nutzgärten. Im Frühjahr treiben aus …
WeiterlesenKochen mal anders – Die besten Nintendo Switch Spiele für Familie und Co.
Wenn es ums Kochen geht, denken die meisten wohl erst einmal an die Küche. Doch in den letzten Jahren hat sich ein Koch-Trend verbreitet, der …
WeiterlesenBratwurstsorten und die besten Beilagen zu Bratwurst
Schon gewusst? In Deutschland werden jede Sekunde etwa 655 Bratwürste gegessen – das entspricht fast 21 Billionen Bratwürsten pro Jahr. Wir Deutschen sind also Bratwurstverrückt. …
WeiterlesenSulfite in der Ernährung
EFSA aktualisiert Sicherheitsbewertung. Wenn mit verarbeiteten Lebensmitteln größere Mengen Sulfite als Zusatzstoffe aufgenommen werden, kann die Gesundheit beeinträchtigt werden. Zu diesem Schluss kommt die Europäische …
WeiterlesenFalafel im Marktcheck: Reis und Paniermehl statt Kichererbsen
Falafeln bestehen traditionell aus wenigen Zutaten – Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Petersilie und Gewürzen. Manche Hersteller erfinden die kleinen Bällchen jedoch neu – mit Reis, …
WeiterlesenHeringssalat im Geschmackstest: Erwartungen nicht erfüllt
Wie ein Heringssalat auszusehen hat, definieren die Leitsätze für Feinkostsalate des Deutschen Lebensmittelbuches. Demnach dienen als Ausgangsmaterial „geschnittene, entgrätete, gesalzene und/oder marinierte Heringe“ und zwar …
WeiterlesenKrautsalat im Geschmackstest: geschmacklich viel Luft nach oben
Die Grillsaison hat für viele BBQ-Fans bereits begonnen. Was auch immer auf den Rost kommt, Krautsalat ist als wahrer Allrounder einer der Beilagen-Favoriten. Die Rezeptvariationen …
WeiterlesenPflanzliche Farbstoffe in Lebensmitteln
Farbenfrohe, hartgekochte Eier sind seit Jahrhunderten ein Symbol für die österlichen Feiertage und den nahenden Frühling. In jüngster Zeit werden zum Eierfärben wieder verstärkt pflanzliche …
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