Zu wenig Aroma, Saft aus verdorbenen Äpfeln oder unsaubere Verarbeitung – fast alle Fertigschorlen im Test geben Anlass zu Kritik, etwa jede dritte ist mangelhaft. …
WeiterlesenApfelschorle: Nur eine ist gut
Haselnussöl verwenden: Dinkelwaffeln mit Nussaroma
Haselnussöl sparsam zum Aromatisieren einsetzen Haselnussöl bringt eine deutliche Nussnote in Dressings, Gemüse, Desserts und Gebäck. Öl aus gerösteten Kernen schmeckt meist kräftiger als ungeröstetes. …
WeiterlesenEier in der Küche: Kleines ABC eines küchentechnischen Allrounders
Eier sind in der Küche wahre Alleskönner. Frühstücksei, Rührei, Spiegelei und Eier zum Backen, das ist schon viel, aber längst nicht alles. Kein anderes natürliches …
WeiterlesenTüte, Dose und Co.: Echter Geschmack in Fertiggerichten? „betrifft“, SWR Fernsehen
Fertiggerichte wie Tütensuppen oder Tiefkühlpizza vereinfachen das Leben und werden immer beliebter. „betrifft“, SWR Fernsehen Doch sie gehören zu den von Herstellern mit allerlei Tricks …
WeiterlesenPanade mal anders: knusprig mit Quinoa, Cornflakes und Nachos
Klassische Panade in drei Schritten Eine Panade ist schnell gemacht. Fleisch oder eine pflanzliche Alternative zuerst würzen und in Mehl wenden. Dinkel- oder Vollkornmehl bringen …
WeiterlesenVor oder nach dem Kochen: Wann haben Gewürze und Kräuter ihren Auftritt?
Frische Kräuter und Gewürze bringen Abwechslung in die Küche und geben Speisen den letzten Schliff. Das Aroma kann sich aber nur optimal entfalten, wenn sie …
WeiterlesenEin Döner, bitte! Oder: Wie heißt das Produkt am Drehspieß eigentlich?
Fotolia #251061196 © Cinematographer – Lizenznehmer: food-monitor „Bitte einen Drehspieß aus zerkleinertem Fleisch und Hackfleisch nach Döner Kebab Art“. Kaum vorstellbar, dass einem bei der …
WeiterlesenVeggie-Aufschnitt: Ein Wurstfabrikant macht den besten Veggie-Aufschnitt
Im Test von lyoner- und salamiähnlichem Veggie-Aufschnitt liegen die Produkte eines Wurstfabrikanten vorn, beim „Typ Salami“ gemeinsam mit einem weiteren Anbieter. Die Stiftung Warentest hat …
WeiterlesenPaprikapulver im CVUA-Monitoring 2018/2019: Rückstände eingeordnet
Eine kleine Schwerpunktuntersuchung aus den Jahren 2018 und 2019 Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart (CVUA) berichtete 2019 über 20 untersuchte Paprikapulver-Proben aus den Jahren 2018 …
WeiterlesenGrünlippmuschel für Gelenke: Wirkung nicht belegt
Grünlippmuschel-Präparate werden für Gelenke, Arthrose und Entzündungen beworben. Für eine vorbeugende oder therapeutische Wirkung fehlen jedoch belastbare wissenschaftliche Belege. Was ist die Grünlippmuschel? Die Grünlippmuschel …
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