BfR auf der Grünen Woche 2026: Insekten, Algen oder zellkultiviertes Fleisch.
Vom 16. bis 25. Januar 2026 beteiligt sich das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) erneut an der Grünen Woche. Der Messestand widmet sich dem Thema alternative Proteinquellen – einem Bereich, der zunehmend an Bedeutung für Ernährung, Umwelt und Gesundheit gewinnt. Im Fokus stehen unter anderem pflanzliche Proteine, Insekten, Algen, fermentierte Produkte oder zellkultiviertes Fleisch.
„Alternative Proteinquellen werden medial diskutiert, teilweise bereits genutzt, aber auch weiter erforscht. Gleichzeitig bestehen viele Fragen – etwa zur Lebensmittelsicherheit, zur gesundheitlichen Bewertung, zur Kennzeichnung oder zur Akzeptanz bei der Öffentlichkeit“, sagt BfR-Präsident Professor Andreas Hensel. „Das BfR bietet hier wissenschaftlich fundierte Orientierung und macht diese auf der Grünen Woche transparent und verständlich sichtbar“. Der BfR-Stand (Nr. 307) ist in der Halle 3.2 „Erlebnisbauernhof“ zu finden.
Inhaltliche Grundlage des Standkonzepts ist der BfR-Wissens-Comic zu Alternativen Proteinquellen. Die wissenschaftlichen Inhalte des Comics werden am Messestand räumlich, visuell und interaktiv weiterentwickelt und für ein breites Publikum erlebbar gemacht.
Am Messestand werden wissenschaftliche Erkenntnisse verständlich, faktenbasiert und interaktiv vermittelt. In einer eigens gestalteten Erlebniswelt können Besucherinnen und Besucher entdecken, welche alternativen Proteinquellen es gibt, welche Eigenschaften sie haben und wo mögliche gesundheitliche Risiken liegen. Interaktive Exponate, spielerische Elemente und visuelles Storytelling machen komplexe Inhalte greifbar. So können Gäste unter anderem beim „Switchboard“ verschiedene Lebens- und Futtermittel richtig zuordnen, beim „Proteinscanner“ interessante Fakten zu Proteinquellen erhalten oder selbst ihr Votum abgeben, welche Nahrungsmittel sie sich tendenziell vorstellen können zu essen.
Ein besonderes Highlight ist die Showküche: In regelmäßigen Live-Kochshows bereitet TV-Koch Tino Schmidt Gerichte mit alternativen Proteinquellen wie Hülsenfrüchten, Pilzen oder Insekten zu. Im Dialog mit BfR-Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern werden dabei Fragen zur Lebensmittelsicherheit, zur gesundheitlichen Bewertung von bestimmten Inhaltsstoffen und zur möglichen Verwendung von alternativen Proteinquellen aufgegriffen. Die zubereiteten Speisen können vor Ort probiert werden.
Informationen zum BfR auf der Grünen Woche:
Der BfR-Stand befindet sich in Halle 3.2 „ErlebnisBauernhof“, Nr. 307. Die Grüne Woche findet vom 16.01. bis zum 25.01.2026 in Berlin statt.
- BfR-Akademie: https://www.bfr-akademie.de/deutsch/veranstaltungen/igw2026.html
- Webseite der Grünen Woche: https://www.gruenewoche.de/de
Weitere Informationen des BfR zu alternativen Proteinquellen:
- Fragen und Antworten zur gesundheitlichen Bewertung:
https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/lupinen-insekten-oder-fleisch-aus-dem-labor-wie-steht-es-um-die-gesundheitliche-bewertung-alternativer-eiweissquellen/ - Video-Interview: BfR-Forschperspektive zu alternativen Proteinquellen:
https://www.bfr.bund.de/presse/mediathek/video/bfr-forschperspektive-alternative-proteinquellen/