In Deutschland wirft jede Person zuhause insgesamt 74,5 Kilogramm Lebensmittel pro Jahr weg. Davon sind rund 9,7 Kilogramm Brot und Backwaren.
Für ein Kilogramm Brot werden zum Beispiel rund 670 Gramm Mehl benötigt, das aus etwa 840 Gramm Brotgetreide (Weichweizen, Roggen, Dinkel) gewonnen wird. Jede Person in Deutschland wirft demnach zuhause jedes Jahr etwa 8,1 Kilogramm Getreide in Form von Brot und Backwaren in den Müll – bei 83,5 Millionen Menschen sind dies rund 680.000 Tonnen Brotgetreide.
Ein Hektar Ackerfläche liefert im Schnitt rund 7,2 Tonnen Brotgetreide. Das bedeutet, dass jährlich etwa 94.000 Hektar Anbaufläche bewirtschaftet werden, um die Menge an Brotgetreide zu erzeugen, die letztlich als Brot und Backwaren im Müll landet. Dies entspricht in etwa der Fläche des Bundeslandes Berlin.
Damit diese Menge weniger wird, hat die Initiative Zu gut für die Tonne!, welche die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) betreut, praktische Tipps zusammengestellt – von der richtigen Lagerung von Brot bis zur Verwertung alt gewordener Brotreste: https://www.zugutfuerdietonne.de/blog/schwerpunkt/brot-retten-mit-praktischen-tipps . Weitere hilfreiche Tipps und Tricks rund um das Planen von Einkäufen, das Lagern von Lebensmitteln und die Resteverwertung stehen bei der diesjährigen Aktionswoche Zu gut für die Tonne! des BMLEH vom 29. September bis zum 06. Oktober im Fokus: https://www.zugutfuerdietonne.de/aktionswoche