So werden flexible Lebensmittelverpackungen kreislauffähig. Nach dreieinhalb Jahren intensiver Forschung hat das EU-Projekt CIRCULAR FoodPack neue Verfahren entwickelt, um flexible Lebensmittelverpackungen aus Polyethylen effektiv zu …
WeiterlesenTÜV Rheinland: Sicher in der Weihnachtsbäckerei
Worauf es beim Umgang mit Backzubehör ankommt. Sicher backen in der Advents- und Weihnachtszeit: Prüfsiegel garantieren Qualität und Schadstofffreiheit / TÜV Rheinland prüft Haushaltswaren und …
WeiterlesenPro-Kopf-Verbrauch von Kartoffeln erstmals wieder über 60 Kilogramm
Im Wirtschaftsjahr 2023/24 standen knapp sieben Millionen Tonnen Kartoffeln für die Verwendung im Inland zur Verfügung. Davon wurden rund 76 Prozent als Nahrungsmittel verbraucht. Pro …
WeiterlesenMilchfreie pflanzliche Ersatzprodukte weitgehend keimfrei
Vegane Käseersatzprodukte: Eine gute Alternative?! Vegane Käsealternativen werden immer beliebter. Bei der Herstellung können sich in den eingesetzten Schalenfrüchte jedoch potenziell krankheitsauslösende Bakterien vermehren. Für …
WeiterlesenBrauner Zucker in der Weihnachtsküche
Die Wahl des Zuckers ist gerade zur Weihnachtszeit für die Zubereitung mancher Leckerei eine Herausforderung. Die Rezepte in Kochbüchern oder im Internet fordern die ganze …
WeiterlesenPreiselbeere und Cranberry: Was ist der Unterschied?
Preiselbeere und Cranberry werden aufgrund ihres herb-säuerlichen Aromas selten pur genascht. Viel besser schmecken sie verarbeitet als Saft, Kompott oder fruchtige Soße zu Wild oder …
WeiterlesenAuf der Suche nach leckerem „Rohhonig“?
Honig ist roh – oder gar kein Honig! Sie finden diesen problemlos bei Ihrem regionalen Imker – nur nicht unter diesem Namen! Immer häufiger werden …
WeiterlesenGluten: Was ist das? Wer sollte es meiden?
Die Zahl der Personen, die glutenfreie Lebensmittel kaufen, steigt nach Angaben des Statistischen Bundesamtes stetig an. 2023 waren es rund drei Prozent der deutschen Bevölkerung. …
WeiterlesenNachhaltig und pflanzenbetont essen mit dem Klimateller
Rund ein Kilogramm Fleisch isst jeder Mensch durchschnittlich in Deutschland pro Woche. Das ist dreimal mehr als die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt. So viel …
WeiterlesenHDE – Handelsverband Deutschland zu Lebensmittellieferkette
Vorschlag der EU-Kommission birgt Risiken der Überregulierung. Der Handelsverband Deutschland (HDE) sieht den Vorschlag der EU-Kommission zur verbesserten Zusammenarbeit der nationalen Behörden in den Mitgliedsstaaten …
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