Vanilleeis besteht klassischerweise aus Sahne, Milch, Zucker, Ei und Vanille. Doch Industrieeis hat oft wenig mit dieser Rezeptur gemein. Das zeigt die neue Untersuchung des …
WeiterlesenÖKO-TEST Vanilleeis: Kalt erwischt
Die beigen Fettzellen mit dem Sisyphos-Mechanismus
Eine neue Klasse von Fettzellen macht Menschen gesünder. Die Zellen verbrauchen Energie und produzieren Wärme durch scheinbar sinnlose biochemische Reaktionen. Weiss, braun, beige. Das sind …
WeiterlesenRTG und ROSSMANN fokussieren sich auf den gemeinsamen Lebensmitteleinkauf
Seit Oktober 2021 ist ROSSMANN Mitglied der Handelskooperation Retail Trade Group (RTG). Obwohl die letzten drei Jahre durch die Corona-Pandemie, gestörte Lieferketten und die Folgen …
WeiterlesenBewusste Wahl: 40% wollen Fleisch „Made in Germany“
Der Vion Consumer Monitor 2024 zeigt: 38 Prozent aller Haushalte lehnen bewusst Fleisch ab, das nicht aus Deutschland stammt. Regionalität weiter hoch im Kurs, aber: …
WeiterlesenNiedersachsen bringt Innovationen für einen zukunftsfähigen und nachhaltigen Agrarsektor voran
Netzwerk der Europäischen Innovationspartnerschaft (EIP) startet mit neuen Projekten. Hydrobeet, Mykovoltaik, I-Robi oder Flora-GPT – bereits die Namen der neuen niedersächsischen Projekte in der Europäischen …
WeiterlesenSonnenblumenöl in der Küche
Sonnenblumenöl ist nach Rapsöl das beliebteste Speiseöl in Deutschland. Im Vergleich zu anderen Ölen hat Sonnenblumenöl ein weniger gutes Fettsäurespektrum, aber einen relativ hohen Vitamin-E-Gehalt. …
WeiterlesenEin Jahr BZfE erfolgreich auf LinkedIn vernetzt
Seit August 2023 ist das Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) auf LinkedIn aktiv. Ziel ist die Vernetzung mit Expertinnen und Experten aus den Bereichen Ernährung und …
WeiterlesenEin Hoch auf die Knolle: Heimische Kartoffeln mit vielen Namen
Erdapfel, Tüffke, Potaten, Grundbirne, Grumbeer, Schockern, Mäusle – so vielfältig wie die Sorten sind auch die regionalen Bezeichnungen für die Kartoffel. Ursprünglich stammt die Knolle …
WeiterlesenIst Kokoswasser ein idealer Durstlöscher?
Kokoswasser ist das Fruchtwasser der frischen, unreifen Kokosnuss. Es schmeckt leicht süßsäuerlich ohne das typische Kokosnussaroma. In den tropischen Anbauländern findet man es als Streetfood: …
WeiterlesenBUND gegen höhere Grenzwerte für gefährliches Fungizid
Bundesamt für giftige Schneewittchen-Äpfel. Fungizid Folpet ist akut toxisch und wahrscheinlich krebserregend Nachhaltige Landwirtschaft mit Pestizidreduktion nötig Mehr Akzeptanz für Obst mit Schönheitsfehlern im Handel …
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