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Skandal um illegal desinfiziertes Mineralwasser: foodwatch verklagt Nestlé

21 . Februar 2024 food-monitor Lebensmittelsicherheit und Diagnostik

Die Verbraucherorganisation foodwatch hat in Frankreich Klage gegen die Mineralwasser-Hersteller Nestlé Waters und Sources Alma eingereicht. Die Konzerne hatten verunreinigtes Mineralwasser mit illegalen Methoden desinfiziert, … Weiterlesen

Leckere Ofengerichte mit minimalem Reinigungsaufwand

20 . Februar 2024 food-monitor Pressefächer pr4food

Mit einem Ofen zu kochen ist nicht nur praktisch, sondern nimmt einem auch einiges an Arbeit ab. Du selbst musst nur das Gericht vorbereiten, es … Weiterlesen

Vitalpilze: Natürliche Kraftspender für Gesundheit und Wohlbefinden

20 . Februar 2024 food-monitor Pressefächer pr4food

Vitalpilze sind seit Jahrhunderten Bestandteil der traditionellen Medizin in vielen Kulturen. Heute erleben sie als Nahrungsergänzungsmittel eine Renaissance, da immer mehr Menschen nach natürlichen Wegen … Weiterlesen

Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland: Ein Überblick

20 . Februar 2024 food-monitor Pressefächer pr4food

Die Gemeinschaftsverpflegung (GV) in Deutschland ist ein wichtiger Bestandteil der Außer-Haus-Verpflegung. Sie umfasst die regelmäßige Verpflegung größerer Personengruppen in folgenden Bereichen: Betriebe: Betriebsgastronomie Bildungseinrichtungen: Schulverpflegung, … Weiterlesen

Innovation: der Schlüssel für die Zukunft der europäischen Käsebranche

20 . Februar 2024 food-monitor Pressefächer pr4food

Mit 23,3 Milliarden Litern erzeugter Kuhmilch im Jahr 2022 ist Frankreich der zweitgrößte Kuhmilchproduzent in der EU. 35,6 Prozent dieser Milch werden zu Käse verarbeitet. … Weiterlesen

Kakao so teuer wie nie

19 . Februar 2024 food-monitor Markt und Produkte

Europäische Gesetzgebung verschärft Situation der deutschen und europäischen Verarbeiter. Der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) warnt vor einem Engpass am Kakaomarkt und den damit … Weiterlesen

Die Steckrübe: Ein beinahe vergessener Bodenschatz

19 . Februar 2024 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

Steckrübe wird von Sterne- und Hobbyköche gleichermaßen entdeckt. Die verkannte, einheimische Knolle erstrahlt wieder in neuem Glanz. Lange Jahre führte die auch als Kohlrübe bekannte … Weiterlesen

Steckrüben-Kürbis-Puffer

19 . Februar 2024 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

Leckeres Comeback eines Gemüseklassikers! Vegetarisch / einfach-mittel / Zubereitungszeit: etwa 30 Min. Zutaten für 4 Personen 500 g Steckrübe 500 g mehlig kochende Kartoffeln 500 … Weiterlesen

Verbrauchertäuschung bei Tintenfischringen: Formfisch statt Fangfrisch

19 . Februar 2024 food-monitor Markt und Produkte

Immer mehr Verbraucher greifen zu Tintenfischringen als Snack oder Zutat für mediterrane Gerichte. Doch was viele nicht wissen: Was oft als fangfrisches Meeresgetier verkauft wird, … Weiterlesen

Palmöl: Die bittere Wahrheit hinter der glänzenden Fassade

19 . Februar 2024 food-monitor Markt und Produkte

Menschenrechtsverletzungen und Umweltzerstörung durch Palmölproduktion. Palmöl ist ein allgegenwärtiger Bestandteil unserer Lebensmittel und Kosmetika. Doch die glänzende Fassade des pflanzlichen Öls verdeckt eine bittere Wahrheit: … Weiterlesen