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Brotbackmischungen im Test. Wie gut sind Preis, Zutaten und Backergebnis?

11 . Januar 2023 food-monitor Lebensmitteltests

Brot backen mit einer Backmischung soll einfach und schnell gehen. Doch wie gut sind die Zutaten? Und stimmt der Preis? Bäckermeisterin Ines Grau und Bäckermeister … Weiterlesen

Exotische Früchte: Das sollten Verbraucher wissen

4 . Januar 2023 food-monitor Warenkunde Obst und Früchte

Nicht nur in den Wintermonaten, auch ganzjährig ist das Angebot an exotischen Früchten aus tropischen Regionen inzwischen groß. Unter den vielen Arten exotischer Früchte gibt … Weiterlesen

Sulfite in der Ernährung

4 . Januar 2023 food-monitor Lebensmittelsicherheit und Diagnostik

EFSA aktualisiert Sicherheitsbewertung. Wenn mit verarbeiteten Lebensmitteln größere Mengen Sulfite als Zusatzstoffe aufgenommen werden, kann die Gesundheit beeinträchtigt werden. Zu diesem Schluss kommt die Europäische … Weiterlesen

ÖKO-TEST wirkt: Endlich weniger Mineralöl in Anfangsmilch

3 . Januar 2023 food-monitor Lebensmitteltests

Immerhin: Zwei Produkte schneiden „sehr gut“ ab. ÖKO-TEST hat für die Januarausgabe 14 Anfangsmilch-1-Produkte untersucht und stellt fest: Die Hersteller haben endlich nachgebessert, die Verunreinigungen … Weiterlesen

Las Vegas wird vegan

29 . Dezember 2022 food-monitor Pressefächer pr4food

Seit Jahrzehnten locken die ruhelos rund um die Uhr blinkenden und leuchtenden Lichter von Las Vegas Millionen von Gästen an. Jeder, der von Las Vegas … Weiterlesen

Was ist weißer Balsamico?

28 . Dezember 2022 food-monitor Pressefächer pr4food, |

Wer einen hellen, durchsichtigen und fruchtigen Essig sucht, ist mit weißem Balsamico Essig gut bedient. Dieser wird oft aus hellen Trebbiano-Weintrauben hergestellt. Der Traubenmost lagert … Weiterlesen

Übrige Lebensmittel spenden, tauschen oder verschenken

19 . Dezember 2022 food-monitor Ratgeber Haushalt, Garten, Einkauf

Ob nach dem Festessen oder vor dem Urlaub: Manchmal bleiben Lebensmittel übrig, die noch gut verzehrbar sind, Sie aber selbst nicht mehr aufbrauchen können. Teilen … Weiterlesen

Kohlröschen, klein und fein

14 . Dezember 2022 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Kohlröschen sind eine relativ junge Neuzüchtung: eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl. Beide gehören zur selben Gattung Gemüsekohl (Brassica). Der englische Name Kalettes ist eine … Weiterlesen

Zimt ist nicht gleich Zimt: ein Duft, drei Komponenten

8 . Dezember 2022 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige

Ob Weihnachtsbäckerei, Süßspeisen, Tee oder Glühwein, Zimt spielt gerade in der Advents- und Weihnachtszeit in vielen Haushalten eine große Rolle. Als eines der ältesten Gewürze … Weiterlesen

Mehl im Test bei Marktcheck SWR

7 . Dezember 2022 food-monitor Lebensmitteltests

Was steckt drin und mit welchem lässt sich am besten backen? Unsere Testerinnen: Konditormeisterin Isabelle Wagner und Landfrau Ulrike Meisel. Diese sechs Weizenmehle vom Typ … Weiterlesen