Forschungsteam schliesst mikrobiologische Wissensluecken bei Fleischersatzprodukten

IGF-Projekt des Monats Juni 2024 im FEI-Internetauftritt: Vorbeugender Verbraucherschutz beim Veggie-Patty: Forschungsteam schließt mikrobiologische Wissenslücken bei Fleischersatzprodukten. Vegetarische und vegane Fleischersatzprodukte, die in Geschmack und Konsistenz Fleischerzeugnissen ähneln, erfreuen sich seit mehreren Jahren wachsender Beliebtheit: