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Deftige Bratspezialitäten haben Saison

21. November 2024 food-monitor pr4food

Rezept: winterliche Bratstulle von Friesenkrone. Neue kulinarische Wege beschreiten – mit den klassischen Bratspezialitäten von Friesenkrone, die jetzt mit einem noch intensiveren, leicht süß-würzigen Geschmack …

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Kulinarische Trends 2025: OpenTable-Auswertung im Rückblick

21. November 2024 food-monitor Kommunikation und Marketing

Von den Essgewohnheiten von heute zu den Top-Trends von morgen. OpenTable präsentiert die Top 50 Restaurants in Deutschland für 2024 – von Gästen, für Gäste* …

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Bitterschokolade: Ausgerechnet Lindt fällt mit „ungenügend“ durch

21. November 2024 food-monitor Lebensmitteltests
Schokolade

Dieses Ergebnis hat einen bitteren Beigeschmack: ÖKO-TEST kann für keine Schokolade im Test Kinderarbeit sicher ausschließen. Ausgerechnet die Schokolade von Lindt fällt mit „ungenügend“ durch …

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15. DGE-Ernährungsbericht veröffentlicht

21. November 2024 food-monitor Kommunikation und Marketing

Im 15. DGE-Ernährungsbericht analysiert und bewertet die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) nach 2020 wieder umfassend die Ernährungssituation in Deutschland. Die in regelmäßigen …

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Masthuhn-Report 2024: Die Lebensmittelbranche im Tierschutz-Check

21. November 2024 food-monitor Lebensmittelmarkt

Bereits dritter Report für Fast-Food-Ketten, erstmals auch Check für Lebensmitteleinzelhandel, Caterer und Hersteller. Tierschutzengagement der Unternehmen auf dem Prüfstand Hans im Glück beweist Machbarkeit der …

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Insekten als alternative Proteinquellen ergänzen herkömmliche Lebens- und Futtermittel

21. November 2024 food-monitor Lebensmittelmarkt

Sicherheit, Nährwert und Verbraucherakzeptanz stehen im Mittelpunkt einer vom BfR organisierten internationalen Konferenz zum Thema. Lupinen, Algen oder Insekten – für die Lebens- und Futtermittelbranche …

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Jodversorgung: Quellen, neue DGE-Werte und sichere Supplemente

20. November 2024 food-monitor Ernährung, Bewegung und Gesundheit
Salz (Speisesalz)

Jodversorgung: Jodsalz nutzen, ohne mehr Salz zu essen Jod ist für Schilddrüsenhormone und damit unter anderem für Wachstum, Gehirnentwicklung und Energiestoffwechsel unverzichtbar. Die Versorgung in …

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Einkorn und Emmer: Herkunft, Gluten und Verwendung

20. November 2024 food-monitor Warenkunde Getreide
Emmer, Urkorn

Einkorn und Emmer sind alte, heute wieder angebaute Weizenarten. Der Werbebegriff „Urgetreide“ ist rechtlich nicht geschützt und fachlich missverständlich. Warum „Urgetreide“ kein Fachbegriff ist Einkorn, …

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Weihnachten in der Küche backen

20. November 2024 food-monitor Ratgeber Haushalt und Kochen

Einfach besser backen mit Vollkornmehl, weniger Zucker und Fett. Der Duft von frisch gebackenen Plätzchen läutet die vorweihnachtliche Zeit ein. Die kleinen Leckereien enthalten meistens …

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Netto Marken-Discount und PAYBACK gehen ab 1. Januar 2025 Partnerschaft ein

20. November 2024 food-monitor pr4food

Attraktive Einkaufsvorteile sowie Coupons für Kundinnen und Kunden. Umfangreiche Kampagne zum Start der Partnerschaft. Nach langem Warten auf den Punkt gebracht: Netto Marken-Discount wird ab …

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Getrocknete Hülsenfrüchte richtig einweichen und kochen

Salz darf bei Hülsenfrüchten von Anfang an ins Kochwasser

Wassermelonen-Gurken-Salat mit weißem Melonenrand, Feta, Minze und gerösteten Melonenkernen

Wassermelone vielseitig verwenden

foodwatch mahnt wegen irreführender Werbung riskante Ashwagandha-Trendprodukte ab

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Federweißer: Alkoholgehalt, Gärung und richtige Lagerung

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Kann man Feigenblätter essen

Reife gelbe Yuzu-Früchte

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Mangostane – Tropenfrucht mit fein-säuerlichem Aroma

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Rambutan: Süß-säuerlich und erfrischend fruchtig

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Ananas – mehr als eine Beere: Was essen wir da eigentlich?

Andenbeere - Physalis

Andenbeere – süß-säuerliche Frucht im Lampion

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Die Himbeere: Süßeste aller Versuchungen

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