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Forschung zu Polyphenolen: Schokolade, ein besonderes Lebensmittel

26 . November 2018 food-monitor Ernährung, Bewegung und Gesundheit
Kakao und Schokolade sind nicht nur wegen ihres guten Geschmacks und Aromas beliebt. Auch ihr hoher Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen wie den Polyphenolen machen Kakao … Weiterlesen

Rapsöl im Test: Von 23 Ölen waren 21 gut

25 . November 2018 food-monitor Lebensmitteltests
„Das Super-Öl“ – so die Über­schrift über dem Testbe­richt der Stiftung Warentest. Zum einen schnitten die 23 Rapsöle im Test fast durch die Bank gut … Weiterlesen

Kokosöl: Gut zum Braten – schlecht für den Cholesterinspiegel

20 . November 2018 food-monitor Lebensmitteltests
Kokosnuss (Kokosnussöl)
Kokosöl eignet sich gut als Bratöl, ist aber nicht das gesündeste Öl, denn es besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren. Für die Dezember-Ausgabe ihrer Zeitschrift test … Weiterlesen

Eingelegtes Gemüse – sauer, süß oder salzig?

15 . November 2018 food-monitor Lebensmitteltests
Gemüse lässt sich durch Bearbeitung auf verschiedene Weise haltbar machen; dies hat für den Verbraucher zudem den Vorteil, dass es bereits geputzt, gewaschen und zubereitet … Weiterlesen

Resistente Keime: Können Rohkost und Salat ein Gesundheitsrisiko sein?

8 . November 2018 food-monitor Lebensmitteltests
Salate und Kräuter
Gemeinsame Pressemitteilung von Julius-Kühn-Institut (JKI) und BfR zu einer Studie über antibiotikaresistente Bakterien mit mehreren übertragbaren Resistenzgenen auf Frischeprodukten. Salate sind beliebte Lebensmittel, um sich … Weiterlesen

Nussfrucht mit Geschichte: Die Eichel als Nahrungsmittel

31 . Oktober 2018 food-monitor Warenkunde Obst und Früchte
Eicheln
Mehl, Brot, Kaffeeersatz: Aus reifen Eicheln wurden schon in der Steinzeit und später dann vor allem in Notzeiten Nahrungsmittel hergestellt. Wer Lust hat, die nahrhaften … Weiterlesen

Walnüsse – Vorsicht bei Schimmelbefall

31 . Oktober 2018 food-monitor Ratgeber, Warenkunde Fleisch und Wurstwaren
Walnuss
Ob aus eigener Ernte oder gekauft – im Herbst sind ganze Walnüsse besonders beliebt. Die gesunden Kerne liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Folsäure und Mineralstoffe wie Zink … Weiterlesen

Geschirr­spüler im Test: Billig lohnt nicht

28 . Oktober 2018 food-monitor Lebensmitteltests
Die billigen Geschirrspülmaschinen im Test verbrauchen viel Strom und Wasser. Sie bieten kaum Komfort und fast jede dritte fiel beim Dauer­test vorzeitig aus. Die Stiftung … Weiterlesen

GaumenHit: Welche Lebensmittel schmecken den Deutschen?

16 . Oktober 2018 food-monitor Lebensmitteltests
Verbraucher haben entschieden. Das neugelistete Produkt soll den Geschmack des Verbrauchers treffen. In den Supermärkten eröffnet sich dem Verbraucher eine riesen Auswahl an Produkten. Hier … Weiterlesen

Zwieback im Test: Mineralöl in der Babymarke

27 . September 2018 food-monitor Lebensmitteltests
Nicht jeder Zwieback ist für Kinder geeignet. Das ist das Resümee des aktuellen Zwieback-Tests, den das ÖKO-TEST Magazin durchgeführt hat. Zwar sind die meisten Marken … Weiterlesen

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