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foodwatch-Labortest: Donuts, Berliner und Croissants großer Ketten enthalten nur geringe Mengen schädlicher Transfette

17 . März 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Behörden-Tests zeigen aber: Fettgebäck zum Teil stark belastet. foodwatch fordert EU-weite Grenzwerte. Die Verbraucherorganisation foodwatch hat bei einem Labortest nur geringe Mengen industrieller Transfette in … Weiterlesen

Nitratuntersuchungen in Salat und Spinat

15 . März 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Im Jahr 2017 sind insgesamt 44 Proben verschiedener frischer Salate und Spinat im Landesamt für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und Fischerei (LALLF) in Rostock auf ihre Nitratgehalte … Weiterlesen

Bockshornklee: Gewürz und Heilmittel zugleich

8 . März 2018 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige, |

Bockshornklee gehört zu den Raritäten in den deutschen Gewürzregalen. Das hat wohl mit seinem ungewöhnlichen bitter-herben Aroma zu tun. Doch richtig angewendet entfaltet Bockshornklee eine … Weiterlesen

ÖKO-TEST Nuss-Nougat-Creme

22 . Februar 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Zur Hälfte aus Zucker. ÖKO-TEST hat in der aktuellen März-Ausgabe 20 Nuss-Nougat-Cremes untersucht. Das Resümee: Sage und schreibe 14 Produkte fallen mit einem „mangelhaft“ oder … Weiterlesen

Kamillentee oder Brennnesselmischung – was Sie über die Wirkung der Kräutertees wissen sollten!

15 . Februar 2018 food-monitor Warenkunde Getränke

Kräutertees zählen ähnlich wie Früchtetees zu den bekannten Teesorten, allerdings dürfen Kräutermischungen nach geltendem Lebensmittelrecht lediglich als teeähnliche Erzeugnisse bezeichnet werden. Die aromatischen Aufgussgetränke werden … Weiterlesen

Listerien beim Lachs: auf das Verbrauchsdatum achten

15 . Februar 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Listerien sind noch ein Problem. Kaum Belastung mit anderen Schadstoffen. Lachsfische gehören zu den beliebtesten Speisefischen. Gerade an den Weihnachtsfeiertagen landen sie oft auf dem … Weiterlesen

Vegane Pizza in der Systemgastronomie: Nur Hallo Pizza und Call a Pizza überzeugen

11 . Februar 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt hat das vegane Pizza-Angebot in der Systemgastronomie verglichen. Für ihr jüngstes Ranking hat die Stiftung die größten Pizza-Lieferdienste … Weiterlesen

Tipps zum Frittieren: Schmalzgebäck versüßt den Fasching

28 . Januar 2018 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

Im Fasching hat Schmalzgebäck einen wichtigen Platz. Fast jede Region hat hierfür eigene Bezeichnungen: Ob Auszogne, Kiachla, Krapfen – sie versüßen uns die Faschingszeit. Zubereitet … Weiterlesen

ÖKO-TEST Gemüsesäfte: Süßes oder Saures

25 . Januar 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Gemüsesäfte gelten als gesund. Doch stimmt das? Dieser Frage ist das ÖKO-TEST-Magazin in der aktuellen Februar-Ausgabe nachgegangen und hat Möhren-, Rote-Beete- und Sauerkraftsäfte im Labor … Weiterlesen

Konstant niedriges Niveau bei Pflanzenschutzmittelrückständen

25 . Januar 2018 food-monitor Lebensmitteltests

BVL stellt Untersuchungsergebnisse 2017 zu Rückständen in Lebensmitteln vor. Lebensmittel sind in Deutschland nur sehr gering mit Pflanzenschutzmittelrückständen belastet. Im Jahr 2017 wurden bei 1,1 … Weiterlesen