Warenkunde Archive - Seite 38 von 44

Die Kichererbse – in rohem Zustand giftig

7 . Februar 2023 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Ursprünglich stammt die Kichererbse aus Vorderasien, von dort breitete sie sich in den Orient und Mittelmeerraum aus. Die besonders durch den orientalischen Dip Hummus bekannte, … Weiterlesen

Weizen – darum ist Vollkorn so gesund

11 . Januar 2023 food-monitor Warenkunde Getreide

Wie steht es um Dinkel, Emmer und Co? Weizen ist die wichtigste Brotgetreideart, sowohl von der Anbaufläche weltweit wie auch von der Verarbeitungsmenge. Hierzulande ist … Weiterlesen

Exotische Früchte: Das sollten Verbraucher wissen

4 . Januar 2023 food-monitor Warenkunde Obst und Früchte

Nicht nur in den Wintermonaten, auch ganzjährig ist das Angebot an exotischen Früchten aus tropischen Regionen inzwischen groß. Unter den vielen Arten exotischer Früchte gibt … Weiterlesen

Kohlröschen, klein und fein

14 . Dezember 2022 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Kohlröschen sind eine relativ junge Neuzüchtung: eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl. Beide gehören zur selben Gattung Gemüsekohl (Brassica). Der englische Name Kalettes ist eine … Weiterlesen

Zimt ist nicht gleich Zimt: ein Duft, drei Komponenten

8 . Dezember 2022 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige

Ob Weihnachtsbäckerei, Süßspeisen, Tee oder Glühwein, Zimt spielt gerade in der Advents- und Weihnachtszeit in vielen Haushalten eine große Rolle. Als eines der ältesten Gewürze … Weiterlesen

Bierschaum – wie entsteht eine gute Krone?

14 . November 2022 food-monitor Warenkunde Getränke

Der Chemielehrer Alexander von Alten-Bockum erklärt: “So eine Schaumkrone mag man als Deutscher ja sehr gerne. In anderen Ländern ist das vielleicht nicht so beliebt. … Weiterlesen

Was sind Medjool Datteln und welche Vorteile haben sie?

20 . April 2022 food-monitor Warenkunde Obst und Früchte, |

Datteln. Jeder kennt sie. Doch nicht jeder weiß, dass Dattel nicht gleich Dattel ist. Die Frucht ist seit tausenden Jahren nicht nur ein Energielieferant, sondern … Weiterlesen

Was sind alkoholfreie Spirituosen?

24 . Februar 2022 food-monitor Warenkunde Getränke, |

Alkoholfreie Getränke werden immer beliebter. Neben alkoholfreiem Bier, Wein und Sekt werden auch zunehmend promillefreie Alternativen zu Gin, Vodka, Rum oder Whisky angeboten. „Bei diesen … Weiterlesen

Kohlrabi KOHLossal: Er gilt als typisch deutsch und ist nirgends auf der Welt so beliebt wie hier

22 . Februar 2022 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse, |

Gute 56.000* Tonnen oder 13,7 Mio. Knollen* Kohlrabi wurden 2020 in Deutschland geerntet. Knackig, rund und erfrischend hellgrün – Kohlrabi. Die Deutschen kultivieren seinen Anbau … Weiterlesen

Mit diesen Fragen erkennen Sie eine gute Käsetheke

14 . Dezember 2021 food-monitor Warenkunde Milchprodukte

Käse ist nicht gleich Käse. Wer sich auskennt, kann Käse genießen, wie einen guten Wein. Herkunft und Reifegrad ist bei einem Käse ebenso wichtig wie … Weiterlesen