Konjunkturaussichten und Anschaffungsneigung sinken Wie bereits im Vormonat präsentiert sich die Verbraucherstimmung in Deutschland auch im Juli ohne klaren Trend. Die Einkommenserwartung legt zum wiederholten …
WeiterlesenAlkoholfreier Wein: Herstellung, Restalkohol und Etikett
Alkoholfreier Wein entsteht meist durch Entalkoholisierung fertigen Weins Zunächst wird normaler Wein bereitet. Anschließend wird der Alkohol möglichst schonend entfernt; ein geringer Rest kann dennoch …
WeiterlesenMit neuem Monitoring-System Biodiversität in Agrarlandschaften erfassen
MonViA-Indikatorenbericht 2024 zeigt erstmals umfassendes Indikatorensystem für Artenvielfalt und Lebensräume. Deutschland will zukünftig besser als bisher die biologische Vielfalt auf landwirtschaftlich genutzten Flächen erfassen. „Mit …
WeiterlesenGazpacho: Kalte Suppe für heiße Tage
Eine Gazpacho ist an heißen Sommertagen eine willkommene Erfrischung. Die kalte Suppe wird ohne Kochen zubereitet und ist im Handumdrehen fertig. Da die Zutaten roh …
WeiterlesenTipps und Tricks: Saisonales Obst und Gemüse einfrieren
Wer saisonales Obst und Gemüse einfriert, kann Vorräte anlegen und sommerliche Aromen auch in den Wintermonaten genießen. Ideal ist, wenn das Gemüse und die Früchte …
WeiterlesenFrisch kochen in der Kita
Ein Münchner Pilotprojekt zeigt, welche Voraussetzungen Kitas brauchen, um einen größeren Teil ihrer Mahlzeiten vor Ort frisch zuzubereiten: geeignete Küchen, ausreichend Personal, Qualifizierung und ein …
WeiterlesenTomatenverbrauch auf 27,4 Kilogramm pro Kopf gesunken
Tomaten sind das liebste Gemüse der Deutschen. Mit einem Verbrauch von 2,3 Millionen Tonnen im Wirtschaftsjahr 2023/24 macht sie rund 26 Prozent des deutschen Gemüseverbrauchs …
WeiterlesenAlarmierende Anzahl an Rückrufen bei Milchprodukten
Aktuelle Zahlen aus der Global Food Recall Index-Studie belegen, wie dringend das Thema Produktsicherheit geworden ist: Im ersten Quartal 2025 wurden weltweit knapp 400 Milchprodukte …
WeiterlesenNeue Studie überrascht die Fachwelt: Tierische Fette „unschuldig“ an Darmkrebs?
Die Debatte um Fette und ihre Auswirkungen auf unsere Gesundheit bekommt eine neue Wendung. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop beleuchtet überraschende Ergebnisse einer aktuellen Studie zum Zusammenhang …
WeiterlesenTäglich 200 Entscheidungen in Sachen „Essen“?
In Publikationen, Medien und Gesundheitskampagnen kursiert seit etwa 20 Jahren die Zahl, dass Menschen am Tag mehr als 200 unbewusste Entscheidungen rund ums Essen treffen. …
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